如何选购膨化及油炸食品

    市场上膨化及油炸食品多种多样，市质量技术监督检验测试中心的工作人员抽查发现，这些小食品常出现以下几个问题：

    口感欠松脆。若坯料水分过高，成品膨化效果差，则口感容易欠松脆。

    食品添加剂使用不规范。主要包括三个方面的问题：一是超范围使用食品添加剂；二是使用了食品添加剂不在配料表中加以说明；三是超量使用食品添加剂。

    微生物指标不合格。造成的原因很多，从生产到销售，任何一个环节都可能造成微生物污染而使微生物指标不合格。

    酸价、过氧化值和羰基价项目超标。它直接反映的是生产用油脂的新鲜程度，长时间反复使用油炸或油炸过程控制不好，则会导致这些项目不合格。


    食品标签。存在的主要问题是产品标志内容不全，消费者不能全面了解产品信息。

    鉴于以上常见问题，市质量技术监督检验测试中心的工作人员建议大家在选购时，应从以下六点考虑。

    到正规的商场和超市购买，注意要看清产品上是否有“QS”标志。

    购买时注意产品的标志、配料表，了解产品的主要成分和食品添加剂的使用情况，查看生产日期和保质期，应尽量购买近期产品。

    食品包装袋内一般要充入氮气，如果漏气，则不宜购买。

    购买知名品牌。一般知名品牌的质量过关，工艺控制良好，质量安全有保障。

    颜色鲜艳的产品多是添加合成色素生产的，一般不宜购买。

    开袋后尽快食用，购买后应常温保存，避免放置在温度较高或阳光直射的地方。