品生态“黑猪宴” 感受特色餐饮文化

工作人员讲解私房菜制作过程。

在文化墙上写下新年心愿。

小记者学习就餐礼仪。

端上美味菜品，小记者开吃。

小记者大快朵颐，品尝美味。

开心就餐，大家共享。

　　本报讯 (记者 魏新傲 任佳琼 文/图) 生态黑猪肉“遇上”许昌名店名厨，好食材遇到好厨师，你猜会发生什么?1月18日，本报与小灶王共邀百余名小记者及家长走进小灶王，品尝人间美味——生态“黑猪宴”，感受家乡特色餐饮文化。

　　上午10时，小记者和家长们来到小灶王文化酒店，在工作人员的带领下，零距离感受中国的灶王文化，了解小灶王的管理理念，感受小灶王的餐饮特色。工作人员为小记者详细讲解了灶王的历史以及过小年拜灶王的故事，带领小记者参观了传统烹制食物的土灶、锅台、大缸等，勾起了小记者浓厚的兴趣。酒店从外观到内饰以人为本，别出心裁，拥有特力独行的餐饮文化风格，其内部精致的摆设、温馨的环境赢得了小记者及其家长的一致赞叹。

　　参观完酒店，最令小记者激动的就餐时刻到了，小记者及其家长来到小灶王餐厅，享受美味大餐——生态“黑猪宴”。小灶王先为大家准备了特色私房菜：馓子卷烙馍、凉拌猪肝、一品蛋酥、生态黑猪肉冻、生态黑猪肘花、生态黑猪蘸汁白肉、蜜浇地瓜丸、曹府炭烧鸡。青翠碧绿的蔬菜、香嫩可口的黑猪肉，让小记者食指大动，胃口大开。很快，当天的主角——小灶王名厨精心烹制的生态“黑猪肉”隆重登场：香气四溢的农家杀猪菜、入口即化的红烧肉、酸甜可口的糖醋里脊、酥嫩幼滑的粉蒸酥肉，还有红烧排骨、酸菜白肉、蒜苗炒猪肝、皮蛋瘦肉粥等，色香味俱全。小记者大快朵颐，迫不及待地开始品尝。小灶王工作人员还为大家介绍了每道菜品的名字、食材、典故，让大家在吃的同时，增长了知识。

　　据介绍，本次宴会的食材黑猪肉来自大赞巴洛克黑猪、大梅山黑猪。这类肉猪生长周期长，体形瘦长，纯粮饲养，体质健壮结实，毛色黑亮顺滑，抗病能力强，肌肉纤维细致均匀，质地坚韧富有弹性，肉色鲜红圆润，大理石纹理清晰，瘦肉滑嫩而不柴，肥肉香醇而不腻，比一般猪肉更美味，营养价值更高。

　　本次小灶王饮食文化之旅成功结束，小记者们收获颇丰，满意而归。“今天，我们不仅吃到了好吃、丰盛的黑猪宴，更了解了家乡的特色饮食文化，知道了灶王的故事，真是太开心了!”小记者纷纷表示。