荷全身都是“宝” 入膳防暑正当时

一朵含苞待放的荷“娇羞”地躲在荷叶下。

在荷花盛开的夏季,你可选择赏荷,也可试试“荷宴”。专家表示,荷除了具有观赏价值外,其很多部位还具有药用价值。夏至后阳气最旺,养生要顺应夏季阳盛于外的特点,预防“中暑”、“上火”。荷叶、荷梗入膳正当时,不仅能清暑热,而且可防中暑。

A 荷全身都有药用价值

荷花也叫藕花,其根称藕,为睡莲科植物莲的地下肥大根茎,根茎之节称为藕节;藕花的果实称为莲子或莲实;带壳的莲子熟后落入淤泥中,称为“石莲子”;莲子去掉外面的硬皮称莲肉(处方上的莲子一般均指莲肉);莲子中间的嫩芽称为莲子心;荷塘水面圆形的叶片称为荷叶;荷花的莲托称为莲房(莲蓬)。

荷一身都是“宝”,全株皆可利用,每个部位皆有特殊功能。

●莲子:莲的成熟种子,中医认为它甘、涩、平,归脾、肾、心经。

【功效】可以固精止带、补脾止泻、益肾养心。

●莲子心:莲子中间的青嫩胚芽,味苦、性寒。

【功效】清心安神、交通心肾、涩精止血,主治热入心包、神昏谵语、心肾不交、失眠遗精、血热吐血。

●莲房:荷花的莲托,性温。

【功效】止血化瘀,主治崩漏、尿血、痔疮出血、产后淤阻、恶漏不尽。

●莲须:莲花的雄蕊,味甘、涩,性平。

【功效】主治涩精、滑精、尿频。

●荷叶:莲的叶片,味苦,性平。

【功效】清暑利湿、升阳止血,主治暑热病、脾虚泻泄。

●藕节:甘、涩,归肝、肺、胃经。

【功效】收敛止血。将鲜藕节绞汁服用可治吐血、衄血。

B 荷叶、荷梗最解暑

“在荷的各部位中,具有解暑作用的主要是荷叶及荷梗。在方剂学中有两个经典的方子,可以解暑,不妨试试。”广州市第一人民医院中医科副主任中医师张彦红介绍,一个是“清络饮”,方中包括鲜荷叶边、金银花、丝瓜皮、西瓜皮、鲜扁豆花、鲜竹叶心等,一起煲煮可祛暑清热,治疗暑热伤肺、身热口渴、头目不清、头晕、头涨等,还可治中暑轻症。高温作业的人可用来代茶饮,预防中暑。

另一个经典方子是“清暑益气汤”,方中包括荷梗、西洋参、石斛、麦冬、黄连、竹叶、知母、甘草、西瓜皮、粳米等。可清暑益气、养阴生津,治疗中暑受热、气津两伤、身热汗多、心烦口渴、小便短赤、体倦少气、精神不振,适合暑热耗伤气津者。

荷叶解暑药膳

●药膳1:绿豆荷叶粥

【材料】粳米100克、绿豆30克、荷叶10克、鲜竹叶10克、金银花5克、冰糖15克

【做法】先将荷叶、鲜竹叶用冷水洗净,放入锅内煮沸,去渣取汁;将绿豆、粳米淘洗干净,用冷水浸泡发胀,放入锅中,加入适量水;用旺火煮沸后加入金银花及竹叶、荷叶汁,改用小火熬至粥熟,加入冰糖搅拌均匀即可食用。

【功效】清热祛暑

【适用人群】阳盛易上火体质的人群

●药膳2:荷叶粳米粥

【材料】粳米100克、荷叶30克、冰糖20克

【做法】粳米淘洗干净,放冷水中浸泡半小时,沥干水分;将荷叶洗净,撕为两半;锅内放入粳米和冷水,先用旺火烧沸,然后用小火熬煮20分钟左右;米粒涨起快熟时,将半张荷叶放入粥内,另外半张荷叶盖在粥上,继续用小火熬煮15分钟;去掉荷叶,加冰糖调好味即可盛起食用。

【功效】清热祛暑

【适用人群】夏季户外工作人群