牛羊肉必不可少，山药豆、银耳忙往菜篮里装

幸福万家许扶店超市内市民正在选购银耳。

秋膘还没贴多少，我们已经在寒风中被冻得瑟瑟发抖。立冬后，太阳只在中午才使人们感到些许温暖。这样的时节，哪些食材最受市民青睐？11月13日，记者到市区部分超市一探究竟。

羊肉鲜美暖身，

是冬季必不可少的食材

当天上午，记者在胖东来时代广场一楼超市转了一大圈儿，发现肉类区的人比蔬菜区多，不少市民争先恐后地选购生肉。

印象中，其他季节，猪肉、鸡肉货柜前的人总是比较多。周末一大早，超市一开门人们就挤进去，快速跑向肉类货柜，发现猪肉、鸡肉货柜前已经挤满了人。可是当天，售卖羊肉的货柜前有比其他季节更多的市民。

“几场雨下过，天说冷就冷了！距离送暖还有两周多时间，为了让家人的御寒能力高一些，我今天专门来买一些羊肉和羊骨头。”65岁的市民刘慧珍说，她回家后准备包羊肉饺子，一顿吃不完就放到冰箱里冷冻，啥时候想吃啥时候煮。羊骨头可以熬成汤下烩面。

刘大娘说，羊肉是他们家冬天餐桌上必不可少的食材，一家老小都喜欢吃。除了羊肉饺子和羊汤烩面外，刘大娘还会做葱爆羊肉、孜然羊肉等给孙子、孙女吃。

“我只买了一些羊骨头，用来炖汤喝。”市民何爱民说，他们一家人冬季都喜欢喝羊汤、吃涮羊肉。特别是涮羊肉，一家三口一顿能吃1．5公斤。他和家人会到市区文会街买羊肉卷，顺便买几碗小料，回到家用电火锅将清水煮开就可以涮着吃了，既方便又好吃。

牛肉补脾胃、强筋骨，

同样受市民青睐

影视作品中，武林高手、侠客到酒楼、饭馆吃饭，几坛烧酒、大块牛肉是必点的东西。这给许多人留下了多吃牛肉能强身健体的印象。牛肉富含蛋白质和氨基酸，比猪肉更能满足人体需求，还能提高抵抗力。《本草拾遗》、《千金食治》等中医典籍中记载，牛肉具有补脾胃、强筋骨的作用。

在许昌亨源通超市，市民许文兴大爷买了200元钱的生牛肉，准备回家炖牛肉汤、做番茄牛肉。许大爷说，很多人冬天喜欢用羊肉进行食补。他和老伴儿都不太喜欢羊肉的膻味儿，吃不了羊肉，就买牛肉进行食补。

“我一直买生牛肉自己回家做，虽然喜欢吃卤好的牛肉，可牙实在是不行了。”许大爷笑着说，他年轻的时候非常喜欢吃卤牛肉，尤其是繁城五香牛肉，可是上了年纪牙齿不行了。没办法，他每到冬季只好买生牛肉回家自己炖煮，直到软烂、入味儿。

和许大爷不同，市民张远平买了一些卤牛肉和牛肉卷。他准备晚上回家跟儿子一起就着卤牛肉喝点儿白酒。张远平说，他儿子是从事户外工作的，这样的天气工作一整天肯定非常冷。牛肉味道好、热量高，配上白酒可以驱走身上的寒冷。至于牛肉卷，他准备隔天吃火锅时涮着吃。因为他孙子不太喜欢羊肉的膻味儿，所以他们家吃火锅一般吃牛肉。

山药豆软糯、香甜，

炖汤、油炸都好吃

山药豆俗称山药蛋，是山药常生的肾形或卵形珠芽，与山药有大致相同的功效，能补肺益气、健脾补虚、固肾益精、宁嗽定喘等。

冬季是利用山药进行食补的好季节。采访当日，记者所到的超市内，选购山药的市民都非常多。山药豆也非常受市民青睐，销量很不错。

“我买山药豆多一些，原因很简单，不用削皮。”市民马健说，山药虽好吃，但皮难削。无论哪种山药，做之前都要削皮，不然会影响口感。可是，削皮对很多人来说是异常“痛苦”的经历，因为手直接接触山药汁后会奇痒难忍，严重的会起很多红点。山药豆不存在这个问题，买回家只要洗干净就可以下锅。而且，从口感上来说，山药豆更加软糯、香甜。

山药豆的做法有很多，炖汤、熬稀饭可以放一些，还可以放入用鸡蛋、面粉、白糖打成的糊里油炸，蒸熟撒一些白糖也非常好吃。另外，随着糖葫芦的品种逐渐增多，山药豆糖葫芦成为其中一种，受到女士和小孩子的喜爱。

银耳是美容佳品，

配上红枣、枸杞炖一锅“靓”汤吧

上周，记者在逛菜场时介绍了许多适合炖汤的食材，红枣是其中一种。而红枣炖汤时，非常适合搭配银耳。

当天上午，在市区幸福万家许扶店超市内，银耳被摆放在干货区最显眼的位置。黄色的银耳被整齐地摆放在一起，不少市民经过时会停下脚步买一些带回家。和旁边的木耳相比，银耳的销售状况明显好不少。

银耳又称雪耳、白木耳，具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的功效，长期食用能达到很好的润肤效果。红枣具有补气养血的效果。两者一起炖汤有助于美容养颜。

“银耳红枣汤非常好做，加入一些冰糖、枸杞、桂圆味道更好。”市民梁秋萍说，冬季，她每隔一段时间就会炖一次银耳红枣汤，给自己和女儿进行食补。女性冬季容易手脚冰凉，喝汤可以暖身。银耳和红枣都具有美容养颜的功效，一起炖汤再合适不过。

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11月13日

市区部分超市部分菜价

胖东来时代广场超市：大葱，4．96元／公斤；青茄子，4．76元／公斤；四季豆，7．6元／公斤；西红柿，5．56元／公斤；茄瓜，3．36元／公斤

许昌亨源通超市：大葱，5元／公斤；青茄子，5．2元／公斤；龙豆，5．8元／公斤；西红柿，5元／公斤；茄瓜，5元／公斤

幸福万家许扶店超市：大葱，4．76元／公斤；青茄子，5．36元／公斤；龙豆，5．98元／公斤；西红柿，5．96元／公斤；茄瓜，3．96元／公斤

九弟万丰购物广场超市：大葱，2．78元／公斤；青茄子，4．58元／公斤；龙豆，5．38元／公斤；西红柿，4．78元／公斤；茄瓜，3．98元／公斤