熬粥时放些红薯、南瓜，营养又美味

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近几天，太阳难得地抖了抖精神，每天的温度在中午时分都超过了10℃，让人们在冬日感到了一些温暖。然而，中午过后，寒意慢慢袭来。不过，晚上下班回到家喝一碗热粥，立刻让你暖和起来。第二天早上喝一碗热粥再出门，暖暖的感觉能够帮你抵御室外的寒气。

熬粥时我们放什么食材能够让粥既营养又美味？12月7日，记者到菜市场一探究竟。

红薯、紫薯热销 市民一袋一袋往家里买

当日一大早，我赶往市区部分超市的菜场。一圈儿转下来，我发现每个超市的菜场都腾出一大片地方，专门卖红薯和紫薯。很多人在红薯和紫薯的摊位前认真挑选。有些人一袋一袋地往购物车上放。

“现在的红薯最好吃，又甜又面，煮稀饭、蒸着吃都很香。”在胖东来时代广场一楼超市，市民马玉娇说。她的购物车上放着三四袋红薯。

马玉娇买这么多红薯，除了自己吃外，还要给自己的公婆和父母送一些。前几天，她买了一些给老人们送到家中。老人们专门给她打电话说红薯挺好，让她再买一些。

“我们家买红薯主要是熬粥的时候用。不论是熬小米粥、大米粥还是玉米粥，放一些红薯，粥会变得非常香甜。”马玉娇说，熬粥时放红薯，不仅可以让粥更加香甜，而且能让粥变得浓稠，口感更好。

在九弟万丰购物广场，市民张文秀除了买红薯外，还买了一些紫薯。张文秀说，红薯用来熬粥，紫薯主要蒸着吃。她会炸一些紫薯丸子，给孩子当零食吃。

“红薯是好东西，听说多吃可以清理肠道、排毒，降低患大肠癌的风险。”张文秀说，“每年秋冬季节，我们家的红薯、紫薯没有断过。”

绿皮的炒菜、黄皮的熬粥买南瓜要分清楚

冬季熬粥，常放的除了红薯外还有南瓜。熬粥时放入一些南瓜，粥的味道、口感会明显提升，颜色看起来让人食欲大增。

“南瓜中的糖分含量高，放到锅里跟大米、小米一起熬，不用放糖喝着也很甜。”在幸福万家许扶店，正在采购的市民李爱民说，他上了年纪，前列腺出现问题，听说南瓜中含有可以辅助治疗前列腺疾病的微量元素，所以经常买南瓜熬粥、炒菜。

通过卖家介绍，李爱民总结出一套挑选南瓜的方法：熬粥要买黄皮南瓜，这种南瓜水分和糖分的含量都高，放到锅里煮，几乎可以完全煮散，让粥变得色香味美；炒南瓜要挑选绿皮南瓜，这种南瓜瓜肉紧实，炒后清脆可口，非常好吃。

市民王晓菲买了一些黄皮南瓜。她说，南瓜除熬粥外还可以蒸着吃。“我上大学的时候，食堂总会有一个窗口卖蒸南瓜。印象中是1元钱两块儿，许多女生会买，去得稍晚一些就吃不到了。”王晓菲说，学校蒸南瓜的味道一直让她十分怀念。现在虽然已经毕业好多年了，可每到冬天她都会买一些南瓜回家蒸着吃。

王晓菲说，南瓜不仅好吃，而且有养生和食疗的作用。“南瓜中含有丰富的类胡萝卜素、矿物质、维生素和氨基酸，经常吃可以提高人体免疫力，还能防癌、抗癌。”

冬季吃辣能开胃 炒菜放黄皮椒可增加食欲

有了一碗好粥，配什么菜呢？不少人又开始苦恼了。怎样才能在冬季唤醒自己的味蕾呢？

“我买了一些黄皮椒，准备回家炒菜时放一些。微辣的味道可以让人增加食欲。”市民孙秀梅说。

前段时间，她一到做饭时就发愁，同样是炒西蓝花、炒龙豆、炒白菜豆腐，家人说没有夏天的好吃。儿子好几次说她的厨艺下降了，可孙秀梅每次做饭该放的东西一样也没少放。

她看电视上一档美食节目介绍，冬天人的味觉比较迟钝，因此很多人没有食欲。想唤醒肠胃和味蕾，炒菜时可以适当放一些辣椒，最好选择黄皮椒或羊角椒等。这些辣椒兼具菜椒和红辣椒的特点，不是特别辣，还有菜椒的鲜味。

“我第二天炒菜时就配了一些黄皮椒。效果真的不错，菜的味道好了许多，而且不是特别辣。”孙秀梅高兴地说，“这不，前两天买的黄皮椒吃完了，今天我来超市再买一些。”

超市里黄瓜挺多 虽然爽口但不要多吃

“现在市区好多超市都卖黄瓜，而且黄瓜的数量不比夏天少，价格也不是太高。”市民刘爱丽说。

最近买菜时，刘爱丽发现好多超市都有黄瓜在出售，而且价格、品质和夏天相比差别不大。她打听了一下才知道，最近大棚里的黄瓜成熟了，正是大量上市的时候。

“冬天能吃上黄瓜非常不错，毕竟其他蔬菜没有黄瓜那种爽脆的口感。”刘爱丽说。不过，冬天吃黄瓜最好不要像夏天一样凉拌，因为黄瓜是凉性蔬菜，冬天吃多了对肠胃不太好。

刘爱丽介绍，黄瓜除了凉拌之外，还有很多做法，比较简单的有黄瓜木耳炒鸡蛋、黄瓜西红柿炒鸡蛋、黄瓜炒肉等。其实炒菜时配一些黄瓜，可以让菜的味道更加鲜美。

在逛菜场的过程中，记者发现，购买黄瓜的市民还真不少。看来，即使在寒冷的冬季，大家也想吃一些鲜香爽脆的食物。

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12月7日，市区部分超市部分蔬菜价格

九弟万丰购物广场超市：西红柿，4.38元/公斤；黄皮椒，4.58元/公斤；红薯，1.78元/公斤；芹菜，2.38元/公斤；土豆，2.78元/公斤

胖东来时代广场超市：西红柿，5.36元/公斤；黄皮椒，5.96元/公斤；红薯2.96元/公斤；芹菜，4.56元/公斤；土豆，4.96元/公斤

幸福万家许扶店超市：西红柿，5.16元/公斤；黄皮椒，5.36元/公斤；红薯，2.76元/公斤；芹菜，3.16元/公斤；土豆，5.16元/公斤

许昌亨源通超市：西红柿，4.4元/公斤；黄皮椒，5.6元/公斤；红薯，2.4元/公斤；土豆，3.8元/公斤；茄瓜，4元/公斤