蒜香烤茄子

2017-02-24 09:37:21  来源: 搜狐美食  作者:

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摘要:

烧烤必点烤茄子,尤其是上面那撮蒜,怎么就能那么香,配上烤的软绵的茄肉,吃的人是一点脾气也没有。

  爱吃是爱吃,可也不能老去烧烤摊子吃对不对?尤其是你一个人的时候,别人在吹着酒瓶子感叹青春匆匆,就你斯斯文文地吃着几根烤茄子,一点脾气也没有,你让周围的人怎么看你?

  自己是个厨师,那还能被这种小事束缚了手脚,大不了自己做呗!多大点买卖你说是不是?

  于是,你就看到这个蒜香烤茄子的菜谱,是我试验了几种方法之后敲定的,个人感觉这样的效果最好,如有更妙的方案,请你告诉我。

  脆皮猪手

  

  食材

  

  主料:茄子2根 美人椒3根 大蒜1头 香葱沫少许 香菜2根 花生碎少许

  配料:酱油 生抽 蒸鱼豉油 花椒粉 孜然粉 白芝麻 玉米淀粉

  做法

  

  备菜:茄子洗净一剖二,表面切十字花刀,放入盘中备用。

  

  配料:大蒜切沫,美人椒、香菜切沫,分别放入碗中备用。

  

  调料:锅上火,入油,燃烧放入蒜蓉煸香,下入酱油、生抽、蒸鱼豉油、花椒粉、孜然粉等调味,煸出香味,放入碗中即可。

  

  蒸茄子:茄子上蒸锅蒸制5分钟取出,备用。

  

  烤茄子:茄子放入烤箱烤制5分钟之后,取出撒上干淀粉,上下两百度放入炒好的酱料,继续烤制10分钟。

  

  撒料:取出撒上香葱、香菜和白芝麻,继续烤制3分钟,取出装盘,撒上果仁碎即可。

  

在家烧烤,多惬意!

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