山药芝心球

2017-03-20 16:02:49  来源: 搜狐美食  作者:

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摘要:

铁棍山药,营养价值很高。正好上次买了点,

不想用它煲汤吃,就用它来做点不一样的吧

  原创作者 柒楚chen

食材

  铁棍山药250克(去皮后重量)

  盐适量(根据自己口味来)

  黑胡椒适量

  糯米粉10克

  鸡蛋1-2个

  生粉(玉米淀粉)适量

  面包糠


步骤

1. 山药削皮洗净,放入锅中蒸熟

2. 山药放入大碗中碾碎

3. 然后加入适量盐,和黑胡椒调味,搅拌均匀。

4. 加入10克左右的糯米粉,再拌均匀。然后分成10个等量小球。

5. 再来准备芝士馅,我用的这种片装芝士

6. 芝士片分小块揉成小球,我揉成6克一个。

7. 取一个山药球压扁,然后放入一个芝士小圆球

8. 包裹起来,成圆球状

9. 准备鸡蛋液,生粉,面包糠

10. 把山药球放入淀粉中滚一层

11. 再放入鸡蛋液中滚一层

12. 再放入面包糠中滚一圈

13. 粘好面包糠后,再重复一下,放入鸡蛋液中再滚一层蛋液。

14. 再滚多一层面包糠,这样是为了让山药球沾上两层面包糠,外面那层皮口感会更好哦

15. 可以准备炸了

16. 油加热至有小气泡,就可以放入山药球炸了,记得火不要太大了,不然会焦的。记得用筷子滚动它(我家锅太大了,油下少了)。炸到感觉外面的皮硬了就可以。

17. 可以吃了。

18. 酥脆的外面,包裹着绵软的山药泥还有咸香的芝士。一定要趁热吃才好吃,吃的时候要注意别烫到哦,因为热的时候芝士是融化流动状态,别滴到身上,哈哈。。

19. 近距离看看

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