海鲜鱿鱼酱

2017-04-14 16:00:55  来源: 搜狐美食  作者:

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鱿鱼酱听名字我们就知道是采用了海鲜鱿鱼制作而成的一种酱料,鱿鱼酱的做法不难,但是想要做出美味的海鲜鱿鱼酱来还是需要有一定的技术的,大家肯定都有兴趣自己在家中也做出海鲜鱿鱼酱来吧,这次教大家利用自己的聪明才智在家就可以做出美味万能百搭的海鲜鱿鱼酱。

【海鲜鱿鱼酱的材料】

主料:鱿鱼一条

配料:葱、姜、蒜、五花肉

调料:黄豆酱、番茄酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、糖、酱油、料酒、蚝油、香油、牛肉粉、五香粉

【海鲜鱿鱼酱的做法】

1、新鲜鱿鱼洗净切块备用;

2、将鱿鱼焯水后捞出过凉备用;

3、焯烫好的鱿鱼切成丁;

4、五花肉切丁;

5、葱、姜、蒜切末;

6、鱿鱼丁过油炸制;

7、炸制表面金黄色捞出;

8、锅中加油,油温7成热时将五花肉丁入锅炒制,炒香后将葱、姜、蒜末入锅炒香;

9、分别加入2勺黄豆酱、2勺番茄酱、4勺郫县豆瓣酱、4勺蒜蓉辣酱炒香后冲入适量开水;

10、加入炸好的鱿鱼丁,加入出糖、酱油、料酒、蚝油、牛肉粉小火熬制15分钟,待酱汁浓稠时,淋入香油即可。

【厨房小贴士】

1、这款酱不需要加盐,因为各种调料有一定咸度;

2、这款酱属百搭酱,可以扮米饭、面条等。

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