免烤酸奶蛋糕

2017-04-18 16:19:30  来源: 搜狐美食  作者:

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摘要:

不用担心,没有烤箱也能自己动手做蛋糕!

家里没有烤箱但又想做蛋糕怎么办,不用担心,今天就教你一款免烤的奶酪蛋糕!浓郁的芝士搭配酥脆的饼干,一口咬下去,满满奶香回味无穷。冰冰凉凉的口感吃起来香甜可口,也不会觉得腻,无需烤制,也不用加鸡蛋,做法简单易上手,你还不快动手试试!

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食材:

主材:消化饼干100克

配料:5寸加高圆模、淡奶油230克、黄油60克、纯酸奶90克、牛奶90克、细砂糖100克、吉利丁粉15克、奶油奶酪200克、柠檬汁少许

做法:

1、将饼干放入破壁机中。

2、调至1档后启动,搅拌1分钟饼干成粉末状后停止。

3、将黄油倒入碗中,放微波炉叮30秒-60秒(黄油成液态),再倒入饼干末,搅拌均匀(成粗颗粒状)。

4、将牛奶倒入碗中,再放入吉利丁粉,搅拌混合均匀。(吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。)

5、将搅拌好的饼干倒入模具中,压紧实后放冰箱冷藏30分钟。

6、将与吉利丁粉混合均匀后的牛奶、奶油奶酪、淡奶油、纯酸奶、细砂糖和柠檬汁依次倒入碗中,搅拌顺滑后过筛倒入碗中备用。

7、从冰箱里取出冷藏好的饼干,将碗中的食材倒入模具中。

8、轻磕几下,排除气泡。

9、在模具上方盖上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时以上即可食用。

小贴士:

1、奶油奶酪最好提前取出放室温软化,尤其是在需要手动搅拌的时候,一定要软化,不然会产生颗粒。

2、也可以使用制作戚风蛋糕的4寸或6寸圆模制作。

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