【新闻深三度】小吃街故事多 看似一幅画 听像一首歌

梁三卷馍

学长烤面筋

核心提示

在市区紫云路众多的摆摊儿大军中，有几家的生意分外好，如葛喜成夫妻俩的梁三卷馍，从出摊儿到收摊儿，顾客一直排着长队。27岁小伙儿凡保建的学长烤面筋也深受大家的喜爱。这是一名许昌学院大学生毕业后的创业项目。质优价廉、生意兴隆的水果摊儿摊主孙红恩，其儿子孙磊今年20岁了。孙磊帮助父亲出了半年摊儿，就和一个来买水果的许昌学院的女大学生有了感觉，谈起了恋爱。如今只要晚上没有课，姑娘就来帮他卖水果……

梁三卷馍的摊主是一对来自扶沟的夫妻

到这里吃过小吃的人，大概都不会忘记梁三卷馍摊位前边一直排着的长队。到底是什么人做出什么样的美味，竟吸引着大家不厌其烦地排队等待？

摊主是一对中年夫妻，丈夫叫葛喜成，今年45岁；妻子叫刘雪梅。两人的老家在周口市扶沟县。据葛喜成介绍，他家有卖小吃的传统，其年轻的时候学过厨艺，在广东开过饭店，还开过大货车跑运输。2009年，他们在亲戚的介绍下到许昌打工，在尚集镇的远东传动轴厂干过几年。后来，夫妻俩觉得上班没意思，就重操旧业，卖起了小吃。

至于摊名的来历，葛喜成说他老家就有这样一个老摊儿，厨师姓梁，排行老三，故名梁三卷馍，在当地很有名气。他很喜欢这个摊名，加之自己在兄弟中排行老三，所以就用了这个摊名。

梁三卷馍到底好吃在哪儿？葛喜成说，主要是靠手工制作。就拿馍来说，看着是一张，其实是两张合成一张的。也就是说，他如果每天卖出去100份卷馍，那就得准备200张馍。还有配菜里的面筋，全部是夫妻俩手工制作的，相当筋道。大家以为他的卷馍好吃是因为他卤菜的汤汁好，其实不然。他卤菜用的恰恰是清汤，啥作料都没放。真正出味儿的是他秘制的调料，有蒜蓉、芝麻酱汁和香辣酱汁。尤其是香辣酱汁，他可是没少下功夫，主要特色就是香。

其实，刚出摊儿的时候生意不像现在这么好，甚至一晚上只卖出去3份卷馍，他曾在大雪天里坚持到凌晨三四时。当时不少顾客质疑，那么薄一张馍，能卷多少菜？味道怎么样，能吃饱吗？但是，葛喜成相信自己一定会研究出来适合大家的口味。直到现在，他还在不停地改进配方。因为他相信：没有最好，只有更好。

音乐专业毕业的大学生自主创业烤面筋

在市区紫云路诸多摊位中，靠南有一家学长烤面筋，深受大学生的青睐。来吃的人很多，以至于摊主凡保建一个人忙不过来，这两天还请了两个小师妹来帮忙。

凡保建今年27岁， 是许昌学院2014届的毕业生，学的是音乐专业，持有教师资格证。刚毕业的时候，他开过快递公司，最后跑到路边来摆摊儿烤面筋。

凡保建老家是开封的，兄弟三人中排行老二，哥哥、弟弟都已经结婚，只有他还没结婚。毕业后，他感觉年龄不小了，如果去私立学校当老师的话，靠每个月2000多元的工资想娶媳妇实在是有点儿困难，所以选择了自主创业。

正好有个亲戚会烤面筋，他就专门去学习，然后自己烤。至于摊位名称，还是一名同学帮他想的。起初，他还有点儿不好意思，觉得在学校门口摆摊儿，在学弟、学妹面前面子上过不去。后来习惯了，他觉得自己靠双手劳动挣钱，没有什么丢人的。

烤面筋要想好吃，主要靠手工制作。这东西费时费力，还得一串一串穿起来。

记者看到，他的烤面筋舍得放料。人家烤的时候在面筋上边刷一层芝麻酱，他则直接把面筋放在芝麻酱里一蘸再拿出来烤。这样烤出来的面筋口感肯定差不了。

开始的时候，他的生意也做得很艰难，一天能卖20元钱就不错了。后来生意好了，他忙不过来，只好找弟弟帮忙。这两天，因为弟媳妇快要生孩子了，弟弟赶回去照顾，他只好请别人来帮忙。

令他欣慰的是，毕业后，老家有亲戚给他介绍了一个姑娘，两人都挺满意对方。姑娘一直在郑州打工，准备过一阵子把郑州的工作辞掉，然后来许昌给他帮忙。

小伙儿帮父亲出水果摊儿，还谈了一个大学生女朋友

紫云路北边有一个水果摊儿很醒目，过秤的是一位大叔，一直坐在一张小凳子上。大叔叫孙红恩，是孙湾社区六组的居民。许昌人都知道，孙湾不少人以贩卖水果为生。

因为患有小儿麻痹症，行动不方便，孙大叔年轻的时候学过家电和钟表维修，曾在市区莲城大道开过家电维修门店。大叔的儿子叫孙磊，今年20岁，去年从郑州一家中专毕业，一直在给父亲帮忙。他觉得家电中就没有父亲修不了的，印象最深的是小时候经常见父亲骑辆电动车四处修家电。

3年前，在东城区综合执法局工作人员的帮助下，孙大叔在这里摆了个水果摊儿。因为水果箱子搬来搬去很费力气，妻子有病不能干重活儿，他一个人干起来很吃力。所以，孙大叔的原则是薄利多销。去果品市场进货，他专挑好的，只要不赔钱就卖，因为卖不完往家拉对他来说是个挺大的负担。

开始的时候，孙大叔的父亲来给他帮忙，但是老人年纪大了，一次搬东西的时候不小心受了伤，只好回家养伤。其间，左邻右舍和执法队员没少给孙大叔帮忙。

现在，他儿子中专毕业，在许昌找了个工作，白天上班，晚上帮父亲出摊儿。孙磊自己也没想到，帮父亲出了半年摊儿，还找了一个许昌学院的大学生女朋友。

去年，一名英语教育专业的女大学生来买过两次水果，孙磊对人家印象不错。这姑娘再来时，他就说：“美女，加个微信吧！”后来没事的时候，两人就聊天儿。再后来，他请女孩儿看电影。一来二去，两人就有了感觉，开始谈恋爱了。经过一段时间接触，两人都见过了双方的家长。孙大叔对儿子的女朋友相当满意，姑娘的父母对孙磊印象也挺好。如今一到晚上，如果姑娘没有课，就主动跑过来帮孙磊卖水果。

连连看新闻

西安高校附近的美食

西安石油大学

美食代表：包子、烧饼

关键词：香

西安石油大学附近小吃街的“陕西风味小吃”——包子，是同学们公认的“美味”。每天早上，并不宽敞的店里挤满了前来就餐的同学，闻香而来的他们都对这家店的包子“欲罢不能”。“他们家地软粉条的太好吃了，大肉的也不错。咬上一口，馅儿散发着香气。细碎滑润的粉条，浸足了地软的芳香，口味绝佳。”王凡是该校大二的学生，也是这家店的忠实顾客，几乎每天早上都会到这里买两个包子。据该店的李师傅透露，他们每天凌晨3时开始做包子，为了保证食物的新鲜，馅儿和皮儿都是现做的。“开门营业前差不多已包了1000多个包子，但远远不够卖。”

西安交通大学

美食代表：排骨面

关键词：鲜

除了品种繁多的早餐外，午餐的排骨面是交大学子非常喜爱的美食。排骨面的价格很“亲民”，只需3元钱就可以品尝到。每天午餐时分，就餐的同学就在餐厅前排起长龙。队伍从屋里排到屋外，从路的一侧排到另一侧，“龙摆尾”似的绵延几十米。