外皮焦脆的椒盐芋头

2017-09-06 16:33:19  来源: 搜狐美食  作者:

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                                                                         芋头                                                  

爱吃芋头,爱它的粉糯绵软,宁波的奉化芋艿头天下有名,可是那要等秋末,更何况奉化芋头个太大,一餐吃不完,下一餐味道就会逊色。内心里我更偏爱是芋头仔,宁波人叫芋艿仔,特别的软糯,用了猪油渣做成芋泥,加点葱花就非常好吃。今天做成椒盐口味,外面裹一层薄薄的淀粉,也不用油锅炸,就四面煎一煎,洒些椒盐,咸香酥脆,非常好吃,说是下饭菜,一口一个筷子也停不下来,没等开饭,已吃得差不多了。这个芋头出产的时间不长,也就夏末这一段,天再冷下去就吃不到了,想吃的朋友抓紧哦。

主料:芋艿仔350克

辅料:油30克,小葱数根,椒盐1小勺,盐半小勺,生粉2大勺

食材

芋艿仔用水果刀或钢勺刮去外层表皮,象我这样手要发痒的人,不妨带上手套。

芋艿仔蒸熟,可以在煮米饭时一起煮,葱花切葱粒备用

芋艿仔裹上薄薄一层生粉

热锅热油,加入芋艿仔,一边煎成金黄再翻面

两面都煎成金黄色后,手里捏几粒盐均匀地洒上去,每个芋头都洒到一点点。

再洒些椒盐粉

洒葱花增香

外皮焦脆的椒盐芋头,别提有多香了,一人空口就能当零食吃完。

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