好吃的土豆

2017-09-06 16:52:26  来源: 搜狐美食  作者:

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摘要:

很多巧厨娘都有这样的经历,想要给家人准备丰盛的菜肴,你正在厨房准备几个菜的清洗、处理和烹制中,结果家里那位已经等不了了,说饿的不行不行的,还得立马就要吃东西的节奏。

这时候总弄得人手忙脚乱的,制作菜品的有序安排一下被打乱,这时候能做点什么呢?

花儿曾经就在准备炒菜的时候,遇到这种事。于是乎,随手拿起一个土豆,蘸上料,几分钟就能烤出一盘喷香的土豆片。土豆这食材感觉我家一年365天就没缺过,放在厨房的地板上,无论是经典素菜醋溜土豆丝还是炖个肉、擦个土豆丝饼,土豆都是你来不及买菜的时候最适合的烹制食材。储存时间长、烹制方式多样、口感细腻易入味。

花儿这种烤土豆片的做法,也可以用来烤馒头片,两面的蘸料醇香诱人,烤出来外焦里软,特别好吃。

【孜然烤土豆片】

需要准备:

土豆一个

孜然粉20克

辣椒粉20克

盐10克

食用油、香葱

做法:

1、一个大土豆去皮切片,大约厚度5毫米,不要切的太薄,不然在烤的时候很易碎。

2、调味的香料最简单的就是这三种:孜然粉、辣椒粉和盐,为了口感诱人又咸度始终,比较合适的比例是孜然粉和辣椒粉的比例一样,盐的用量是一半的量。再准备些香葱末。

3、烤土豆片有几种方法:用平底锅、用烤箱、用电饼铛,花儿都有试过。烤箱用烤盘烤,蘸料翻面会比较麻烦;平底锅制作要控制好火候,及时翻面。比较省心的是用电饼铛,使用起来很像烤架的感觉,火候均匀,翻面方便,烤出来的土豆表面还有焦香的脆感,特别好吃。

4、电饼铛烧热后放入土豆片,上下合盖,煎2分钟。

5、接着把土豆片翻面,可以看到底部已经变的焦黄了。

在表面均匀撒上料粉,继续煎2分钟。

6、接下来翻面,再撒上料粉,再煎2分钟,最后为了口感喷香,还有个小窍门。把香菜末均匀撒在土豆片上,然后就关掉电源,盖上电饼铛,焖1分钟,这样香葱的浓郁味道就会渗透进土豆片中。

这就是土豆的神奇所在,无论是擦丝的土豆丝饼还是这样简简单单的烤土豆片,用时短,制作省心,还特别诱人。烤上一小盘,也是不错的下酒菜。

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