许昌日报客户端

请用浏览器扫描下载

关 闭

禹州鲜粉条“涮”入海底捞: 特色农产品如何打好“特”字牌?

摘要:

盛田农业的红薯保鲜粉条生产线已实现全自动智能化。

新年伊始,从河南省盛田农业有限公司(以下简称盛田农业)传来消息,该公司与海底捞达成供货协议,许昌产的粉条将直达海底捞的餐桌。

粉条是北方人颇为喜爱的食品,禹州市、建安区、襄城县等地都有生产,可谓是许昌的特色农产品。禹州鲜粉条进入海底捞,不仅使许昌特色农产品的质量得到肯定,而且为特色农产品如何打好“特”字牌做出了有益探索。

工艺先进,产品质量硬起来

1月8日上午,位于禹州市朱阁镇的盛田农业无菌生产车间内,十几名工人分散在各个角落认真地工作。一名工人从成垛的粉堆上取下一袋红薯淀粉,倒入身前的机器。清水注入、机器转动,红薯淀粉瞬间成了糊状。随后,水泵启动,将红薯淀粉糊抽升到粉条生产线上。在这里,红薯淀粉糊历经平铺、压实、切割等工序,“变身”为一根根筋道的粉条。新产出的粉条会被传送带送至包装车间装袋、装箱。

“这条红薯保鲜粉条全自动智能化生产线,是目前国内最先进的第六代保鲜粉条生产线!”盛田农业副总经理谷晓华说,这条生产线的日产量为10吨。它配备监测检测系统,融入红薯鲜粉条加工新工艺和绿色保鲜技术,由打浆系统、真空系统、搅拌系统、成形系统等10多个子系统组成。整个生产过程绿色、环保,无任何添加剂。从淀粉打浆入机到红薯鲜粉条出机、包装,实现了封闭式、自动化运行。

打铁还需自身硬。“土产品”联手大品牌,要有过硬的品质。盛田农业与海底捞达成供货协议,进入海底捞的便是这条生产线生产的红薯鲜粉条。预计该产品将首先投放于河南地区的海底捞。

秉持传承,乡土特色留下来

谷晓华介绍,禹州粉条采用当地鲜红薯淀粉以传统工艺精制而成,色泽润亮,有“素鱼翅”之美称,已有几百年的历史。盛田农业作为以生产传统手工原浆粉条为主营业务的企业,也有着百余年的传承史。

盛田农业的前身盛田百年粉坊,是禹县人孙金泉1916年在顺店开的一家手工粉条作坊。1940年,孙金泉病故后,传承人孙泰运继续经营。1957年,盛田百年粉坊关门停业。1985年10月,第三代传承人孙贯三在原址重建盛田百年粉坊,并对传统手工原浆粉条制作技艺进行革新。1996年7月,盛田百年粉坊搬迁至禹州朱阁;2006年3月,盛田农业成立;2009年12月,“盛田农业”成为注册商标。

在企业发展的同时,盛田农业十分注重农业文化的开发。盛田农业由“两园一坊一店”构成,“两园”即“桂园”和“楸苑”两个农业生态园,“一坊”即盛田百年粉坊,“一店”即盛田农业鲜粉条连锁专卖店。其中,“桂园”位于朱阁镇詹庄村,面积1000余亩;“楸苑”位于朱阁镇石河村,面积2000余亩。两个园区均秉持科学、美观、生态的原则,以天然、原始、有机为底蕴,突出生态循环和中原农耕文化特色,实现游玩、观光、体验、休闲相结合,体现农业文化旅游功能。

有了对品牌文化、品牌工艺的传承和对农村文化的利用,特色农产品就保住了“本色”。2017年12月,盛田百年粉坊被河南省商务厅授予第五批“河南老字号”荣誉称号。

传统创新,产品种类多起来

近年来,盛田农业对传统工艺进行再发掘、再完善,实现了传统工艺的创新性突破。该公司一是通过科技攻关,采用全自动粉条生产线,提高了产量;二是加强微生物技术研究,成功将粉条的保质期延长至8个月。目前,盛田农业已经由当初仅生产红薯粉条发展至生产红薯制品、蔬菜制品、杂粮、中药材制品、豆制品五大系列54种产品(其中27种产品通过“有机食品”认证),并成功研制出盛田农业原浆酸辣粉、紫薯鲜粉、自热小火锅粉等受市场欢迎的产品。

2017年,在第九届中国(重庆)火锅美食文化节上,盛田农业的紫薯鲜粉成了人们“舌尖上的最爱”,不仅被指定为第九届重庆火锅节晚宴唯一粉类制品,而且被授予“中国火锅业优质涮品”荣誉称号。

质量硬了、种类多了、特色保持住了,特色农产品就有了与大品牌合作的底气,也能够在激烈的市场竞争中占据一席之地。

责任编辑:

附件: