豌豆玉米炒虾仁

推荐理由：

这道菜能促进新陈代谢、补充蛋白质。

原料：

豌豆、虾仁、玉米、鸡蛋、淀粉、生姜、黑胡椒粉、食盐各适量。

制作方法：

1.将豌豆洗净，焯烫至九成熟后捞出控水。将虾仁和玉米洗净，焯烫至八成熟。将生姜切成细丝，把淀粉加水和成水淀粉。

2.将虾仁、蛋清放入碗内，倒入少量淀粉并充分拌匀。

3.往锅中倒入油，待油热后下入姜丝炒香，下入虾仁快速翻炒，放入豌豆粒和玉米粒，调入食盐和黑胡椒粉，快速翻炒均匀。

4.加入水淀粉、食盐，翻炒均匀即可。

责任编辑： 黄冠宇

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