火红辣椒酱带来红火好日子

□ 记者 毛迎 文/图

周秋耐在挑选黄豆，准备制作黄豆酱。

7月6日一大早，襄城县范湖乡铁炉陈村村民周秋耐就忙活起来了。她紧锣密鼓地把刚刚制作好的一锅辣椒酱分装进透明的玻璃瓶，贴上标签。“我儿子上高三，明天是高考的大日子，我把手头的活儿忙完就去陪他考试，给他做好后勤保障工作……”周秋耐说。

大眼睛、长长的马尾辫，周秋耐外表干净利落，干起活儿来动作麻利，很快将一锅辣椒酱分装完毕。

“辣椒酱已经装好了，我家里有包装盒和包装袋。需要外出的时候，我就把家里的钥匙留给邻居。有人上门买辣椒酱，邻居会帮我卖。”周秋耐家里存放着包装盒和精美的手提袋，手提袋上印着醒目的“周氏酱菜”几个大字。

几年前，生活陷入困顿的周秋耐无论如何都想不到，小小的酱菜能帮她走上脱贫路。

1996年，周秋耐嫁到铁炉陈村。婚后，她和丈夫借钱购置了一辆小型拖拉机，干起了清运秸秆的营生。随着女儿、儿子的出生，秸秆清运生意难以为继，夫妻俩又琢磨起了家庭养羊项目，筹资购买了40只小羊羔，红红火火地干了起来。

天有不测风云，2003年，周秋耐的丈夫因故去世。没有了顶梁柱，周秋耐一家的日子过得很艰难。面对沉重的债务、年幼的孩子，她几近崩溃。丈夫去世后，周秋耐一边照看孩子，一边在附近打零工，给别人摘过辣椒，当过超市售货员，这种生活状态持续数年，直到还清了数万元债务。

随着孩子们渐渐长大，周秋耐有了更多时间，但家庭开支也越来越大。虽然乡、村两级干部给予了很多帮助，按政策给她的儿子办理了低保，但周秋耐明白，一个家庭的幸福终究还要靠自己去奋斗。她安排好家庭后，毅然选择南下打工。然而，在工厂务工期间，她不幸患上皮肤病，不得不辞职返乡。“那时候，女儿和儿子是支撑我活下去的动力。”说起在困境中苦苦挣扎的经历，周秋耐语气很沉重。

2016年5月，周秋耐家被评定为范湖乡铁炉陈村建档立卡贫困户。

在帮扶单位和乡、村两级的支持下，她勤奋钻研酱菜制作技术，取得了良好的经济效益，在2017年年底摘掉了贫困帽。

“制作酱菜是老手艺，我本来就会，以前只是做一些分给街坊邻居吃，没想过这门手艺也能带来财富。”周秋耐说。铁炉陈村驻村第一书记得知周秋耐掌握酱菜制作技术，就鼓励她自主创业。在大家的帮助下，周秋耐外出学习了辣椒酱、黄豆酱等酱菜的腌制技艺。2017年8月，她开始在家做起了酱菜生意。“我制作酱菜用的是传统工艺，讲究真材实料、手工制作，很多人比较认可这个味道。”周秋耐说。她制作的酱菜逐步打开了周边乡村市场，拥有了一定的知名度，先后参加了襄城县扶贫领域农产品电商交易会、第二届襄城首山油菜花节农产品展销会等，产品供不应求。

今年春节过后，受疫情影响，一些行业生意不景气，周秋耐制作的酱菜却格外畅销。“春节前，我制作了一批礼盒装酱菜，非常受欢迎。不少人专程上门购买用于走亲访友。原本以为过了春节生意会很冷清，没想到很多品尝过‘周氏酱菜’的人成了回头客，主动和我联系要买酱菜。我每周都要制作一锅或两锅辣椒酱，每锅辣椒酱可以装60瓶，很快就能销售一空。”周秋耐说。

勤劳朴实的周秋耐还非常好学。村脱贫攻坚组协调周秋耐参加了电商培训，学习网上销售知识。她通过微信、抖音等网络平台推广、销售自己制作的酱菜，不但将小小的酱菜卖到了许昌、平顶山等地，还接到了来自省外的订单，通过网络把酱菜销售到了广东、安徽、内蒙古。

襄城县有种植红辣椒的传统，周秋耐制作辣椒酱使用的都是附近村民种植的红辣椒。她在销售辣椒酱的同时，也帮助村民增加了红辣椒的销售量。

“等儿子参加完高考，我准备外出学习香菇酱的制作方法，扩充一下‘周氏酱菜’的品种。”周秋耐说。

她表示，她制作酱菜用的都是农村出产的红辣椒、芥菜疙瘩等农产品，希望通过小小的酱菜带动更多村民走上致富路。

责任编辑： 黄冠宇

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