丝瓜这样吃，既爽口又开胃

丝瓜肉清嫩、味道清香。大热天，身体出汗较多、体力消耗过大的人如果胃口不太好，适当多吃些丝瓜可消暑清心、醒脾开胃。从中医的角度看，丝瓜味甘性平，有清凉、利尿、活血、通经、解毒的功效。嫩丝瓜去皮后，可以煮食或晒成菜干，成熟后的丝瓜络则可代替海绵用来洗锅，还可以入药。

丝瓜络还有一定的催乳作用，产妇月子里如果出现乳腺炎症、乳汁分泌不畅，将丝瓜络放在高汤内炖煮，可以起到一定的通乳作用。不过，丝瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多吃，腹泻的人最好避免食用。

丝瓜怎么吃？下面这三种简单的做法，感兴趣的人不妨挑一种试试，兴许对消暑清心、增进食欲有帮助。

清炒丝瓜

材料：丝瓜2根，大蒜1头，油、盐等调味品适量。

做法：丝瓜去皮洗净后切成薄片备用；锅内油烧热，将蒜蓉煸香后加入丝瓜一起翻炒，炒熟加适量调味品即可出锅。

蒜蓉蒸丝瓜

材料：丝瓜2根，大蒜2头，油、盐等调味品适量。

做法：丝瓜洗净去皮后切成小段，码在蒸盘里，朝上的一面划十字花刀；大蒜去皮剁成蒜蓉，起油锅爆香调味后均匀地铺在各个丝瓜段上，放蒸锅内蒸5分钟左右，取出后淋上熟油，根据个人口味适当调味即可食用。

丝瓜面

材料：丝瓜1根，蟹味菇50克，面条适量，姜、盐等调味品适量。

做法：丝瓜洗净去皮后切成小块儿，蟹味菇洗净后切掉末端备用；锅烧热倒少许油，下入一片姜炒香，接着加入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，至丝瓜熟透即可；另起一锅烧开水煮熟面后捞出，装入碗中加适量面汤，然后将炒好的丝瓜浇上做卤即可。 （晨综）

责任编辑： 黄冠宇

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