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许昌市市场监督管理局示范区分局:

守护“年夜饭”市场监管在行动

为切实做好春节期间餐饮安全监管,确保全区人民度过一个安心、和谐、愉快的春节,连日来,许昌市市场监督管理局示范区分局组织执法人员,不间断对承办“年夜饭”的大、中型餐饮单位开展食品安全专项检查。

落实主体责任

督促餐饮单位负责人要落实好食品安全主体责任,加强管理,自查自纠风险隐患,对检查发现的问题隐患列出清单,明确专人监督。同时,要增强责任意识,严格落实从业人员健康管理制度、食品安全自查制度、食品进货查验记录制度、原料控制要求、过程控制要求、食品安全事故处置方案等,提升食品安全管理能力,规范餐饮服务经营行为,消除食品安全隐患,确保春节期间百姓年夜饭吃的安全放心。

开展专项检查

根据餐饮食品安全“源头要严防、过程要严管、风险要严控”相关要求,结合“平安守护2023”专项行动,进餐厅、查市场,紧盯年夜饭、农村聚餐等,对辖区进行餐饮食品安全专项检查,防范化解食品安全风险,确保群众“舌尖上的安全”。

专项检查主要围绕承办年夜饭的餐饮服务单位、商业餐饮聚集区等重点监管对象,重点检查其持证亮证、原料采购贮存、从业人员健康卫生、食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒、加工操作、熟食制作等环节,并督促经营单位严格落实食品安全主体责任。截止目前,共排查餐饮服务单位51家次,发现食品安全违法违问题3个,均已下达责令改正通知书,并要求其立即整改。做到及时发现问题、处理问题、解决问题,积极化解和消除各类食品安全隐患。

整治餐饮浪费

春节期间,聚餐活动频繁,餐饮浪费现象不容忽视。执法人员积极督促餐饮服务经营者对照《中华人民共和国反食品浪费法》开展自查自纠,并以严查发现问题、现场指导规范和随机督导整改落实为准则,重点落实餐饮服务“6S”标准,鼓励餐饮服务单位开展树标对标,提升餐饮食品安全水平。同时,发放反餐饮浪费、禁食野生动物、公勺公筷等宣传材料,在餐饮单位醒目位置张贴,并组织机关食堂、养老机构食堂、大型餐饮单位、连锁餐饮单位等通过LED电子显示屏,大力宣传反餐饮浪费和文明餐桌行为,引导市民养成反对餐饮浪费的良好习惯。节日期间,共印发宣传海报500余张,“公筷公勺、健康用餐”宣传画报320余张,“文明餐桌行动公约”宣传桌贴610余张,检查指导餐饮服务单位260余户次。(崔保国 翟占锋)

责任编辑: 龚政明