守底线 查隐患 保安全 落实食品安全“两个责任”再发力

“王经理，我们是区市场监管分局的，请把你食堂原材料进货台账、有关管理制度拿出来让我们看看，检查一下餐饮安全和主体责任落实情况”。这是2月20日该局执法人员在中原科技学院检查餐饮安全的一个缩影。

随着春节过后大中专院校、中小学校、幼儿园相继开学，学生餐饮安全尤为重要，连日来，该局会同区社会事务管理局对辖区学校食堂落实食品安全主体责任检查全覆盖。在检查中，执法人员重点查看了校园食堂、餐厅安全管理制度、从业人员健康管理、食品及原材料管理、学校食品加工过程各环节控制等情况。重点检查食堂内外环境卫生、“三防”措施、食品安全管理培训、健康体检证明；采购原材料进货查验、索证索票和记录台账以及过期、“三无”食品；餐饮具消毒、食品留样、食品添加剂是否符合食品安全监管规定和食品加工操作规程以及“6S”管理标准要求。

据了解，自二月份以来，该局共检查学校食堂26家，发现问题16处，针对检查中出现的不符合餐饮操作规定等问题，下发责令改正通知书并督促整改。

“在学校餐饮安全监管中，要进一步落实食品安全‘四个最严’要求，持续推进食品安全示范城市创建，形成长效机制，切实做到落实责任不断层，有效监管不缺位，筑牢学校食品安全防线”，该局副局长常书军说。（通讯员：翟占锋）