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营造文明用餐环境打造健康生活方式

2017-09-26 08:39:57 来源：许昌报业传媒集团作者：

摘要：

编者按

我市文明餐桌行动实施几年以来，“光盘行动”已从最初的检查督导逐渐成为餐饮服务人员和消费者的共同习惯，“按需点餐”“剩餐打包”等理念早已成为深入人心的社会新风尚。

近日，记者走进有关单位，采访了一批奋战在创建一线的酒店餐饮工作人员，听他们讲述各自的“创文故事”……

市食药监局魏都分局副局长申延德：让“文明餐桌” 成为社会新风尚

“自我市创建全国文明城市以来，市食药监局魏都分局结合自身职能，精心组织，周密部署，采取一系列措施有效推进魏都区餐饮服务业文明餐桌行动。”日前，市食药监局魏都分局副局长申延德对记者说。

“我们已经组织辖区2000余家餐饮单位的从业人员开展业务培训，提高了餐饮从业人员对文明餐桌行动的认识。”申延德说，该分局还在辖区各餐饮单位店堂内的醒目位置张贴“文明用餐”“节俭惜福”宣传海报，制作“文明餐桌”提示牌，主动提醒食客吃多少点多少，劝导食客做到“开车不喝酒，喝酒不开车”；还以创建国家食品安全示范城市为契机，向市民大力宣传安全、健康的用餐知识，普及文明用餐的礼仪，树立“食为天，礼为先”的文明就餐新风尚。

申延德告诉记者，文明餐桌行动实施几年以来，“光盘行动”已从最初的检查督导逐渐成为餐饮服务人员和消费者的共同习惯，“按需点餐”“剩餐打包”等理念早已成为深入人心的社会新风尚。下一步，该分局将积极探索，不断完善文明餐桌行动的方法，逐步形成企业积极参与、行业协会自律、群众拥护、政府激励引导相结合的推进机制，确保文明餐桌行动不流于形式。（记者蔡忠民文/图）

三鼎华悦大酒店总经理赵庆涛：倡导文明用餐弘扬传统美德

“勤俭节约是中华民族的传统美德。近年来，三鼎华悦大酒店积极营造‘文明用餐、光盘行动、从我做起’的良好氛围，开展文明餐桌行动，倡导文明用餐行为，把文明节俭之风落实到日常生活和学习中。”日前，三鼎华悦大酒店总经理赵庆涛告诉记者。

走进该酒店，记者看到，为了给客人提供更好的文明用餐环境和优质服务，该酒店摆放的餐具会经常进行更新。该酒店在每个餐桌上摆放“禁止吸烟”“文明用餐”“光盘行动”等标识牌，为客人送上贴心的提醒服务；当客人就餐时，会根据客人的就餐人数、特殊要求，给予科学的用餐建议。为了避免铺张浪费现象发生，该酒店还为客人提供打包服务，就餐结束时将剩余的食物进行包装后让客人带走，倡导勤俭节约的良好风尚。

“‘一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。’文明餐桌行动倡导的是一种科学、理性、健康的生活方式。我们要积极行动起来，与文明握手，与陋习告别，为许昌文明城市增添一抹亮色，为美好生活增添一份希望。”赵庆涛说，“文明用餐，是酒店一直倡导的；勤俭节约，是酒店一直所遵从的。作为许昌市唯一一家五星级酒店，我们要大力弘扬中华民族的传统美德，让更多人感受到文明许昌的魅力。”（记者蔡忠民文/图）

许昌大酒店副总经理、餐饮部主管吴清：当好文明餐桌行动“排头兵” 本报

“餐桌文明是社会文明的缩影，更是城市文明的窗口。消费者在我们酒店点菜时，服务员都会做好文明餐饮提醒工作。”9月25日，许昌大酒店副总经理、餐饮部主管吴清接受记者采访时说。

吴清告诉记者，如今的许昌，餐厅“明厨亮灶”，消费者文明消费、勤俭节约的风气在餐桌上传播，绿色健康消费理念正被越来越多的市民所接受。“不管是‘节俭用餐’桌牌的摆放，还是‘文明餐桌’的就餐提醒，都是我们的日常工作。”吴清说。

记者了解到，近年来，我市市民的节俭用餐意识不断增强，餐饮消费从“爱面子”向“重实情”转变，由“讲排场”向“求健康”转变，文明、健康、绿色的饮食之风引领餐饮消费新时尚。吴清说：“现在，消费者点餐时基本不会存在讲面子、讲排场的情况，即使偶尔点多了些，也会主动要求打包带走。”

就如何将深化全国文明城市创建与酒店经营有机结合的问题，吴清表示，要切实坚守“以人为本、宾客至上”的服务宗旨，以大力开展志愿服务、文明餐桌行动等活动为载体，不断完善内部管理机制，切实提高酒店整体服务水平，为许昌的发展作出积极的贡献。（记者李建山文/图）

许昌瑞贝卡大酒店餐饮部总监毛丹：让“光盘”成为我们自觉的行动

“小餐桌，大文明。餐桌传承了中华民族的优秀文化和尊重劳动、勤俭节约的传统美德。随着全市‘光盘行动’的深入开展，越来越多的市民开始反思‘舌尖上的浪费’，食量决定菜量、吃不完‘兜’着走，已成为大家自觉的行动。”8月24日，许昌瑞贝卡大酒店餐饮部总监毛丹谈起“光盘行动”时，显得很开心。

毛丹告诉记者，近几年，该酒店在节约粮食、“光盘行动”等文明用餐宣传上下了不少功夫，不仅在酒店大堂、二楼自助餐厅、三楼宴会厅、四楼餐厅等公共区域设置了“俭以养德、文明就餐”公益广告，所有餐桌也都设置文明餐桌提示卡，提醒宾客合理点餐、文明就餐。如今，消费者在用餐时普遍会根据自己的喜好拿取适量食物，基本不存在浪费的情况。

“使用规范普通话，提供文明服务，做好合理点餐、酒后不开车、剩菜剩饭免费打包三提醒，这些都已经成为我们酒店每位员工的必修课。”毛丹表示，在继续深入开展“光盘行动”的同时，酒店还会在倡导餐饮礼仪、提升餐桌文明上作出更多的尝试和努力。（记者李建山文/图）

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