许昌的早餐小吃
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《冲羊肉汤》
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《水煎包子》
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《胡辣汤》
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《丸子汤》
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《琳琅满目》
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在中国的每个地区都有其独特的小吃，被称为当地的特色小吃。特色小吃就地取材，具有显著的地域、水文、气候特色，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌，并成为当地饮食文化的重要内容。
许昌当然也有自己的特色小吃，这些小吃主要体现在早餐上。我们耳熟能详的有胡辣汤、豆腐脑、丸子汤、羊肉汤、包子（煎包子、蒸包子）、油馍（炸油条、烙油馍）、菜馍、火烧等。所用的主要原料面粉、菜油、粉条、豆腐、牛肉等就地取材。
尤其是许昌的牛肉胡辣汤别具特色，以味重、汤鲜、肉多而受食客青睐，外地品牌的胡辣汤很难在许昌立足。
许昌人吃早餐比较“邪性”，尽管每条街道都有早餐店，但每个人都有自己“中意”的老店。春夏秋冬，风雨无阻。而且只要听说哪条街有好吃的，无论这个小店有多远，也不管价格，或者人多少，一定要去尝尝，吃着得劲还会带家人、朋友去吃。
许昌人吃早餐不算太讲究，不管你有钱没钱，不论你是什么职业，店内店外自己找座位，谁挨谁无所谓；没座位的时候就站着，一手端碗儿胡辣汤，一手拿根油条照样吃喝，谁也不笑谁。吃完付钱，打个饱嗝抹嘴走人，十分潇洒。
（吕超峰）
本版图片均由签约摄影师徐国志 摄
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