引龙街：美食云集，老店“扎堆儿”

引龙街非常窄。

核心提示

在许昌，如果你想吃烧鸡、涮羊肉、炝锅面、壮馍、油酥火烧等美食，有一条街可“一站式”满足你的愿望，它就是引龙街。

引龙街是许昌老城中心一条狭窄的街道。这条街历史悠久，在许昌人的记忆里，它最大的特点就是美食云集，是备受人们喜爱的美食街。

■ 小街历史悠久，名称寓意深远

引龙街位于魏都区东大街道办事处兴隆社区，东西走向，西头与察院西街相交会，东头是一个十字路口，北、东、南三个方向分别是聚奎街、文会街、文昌街。

引龙街的名字很大气，街道却并不宽敞。“这条街为什么叫引龙街？”3月23日，记者在街上随机采访了几名商户和路人，并没有得到明确的答复。

在一家饭店门口，一名中年男子刚刚吃过饭准备骑电动车离开。他笑着说：“据说以前这条街路面不平整，下雨的时候有水坑，有人提议干脆叫引龙街，就有了这样一个名字……”

传说的真实性难以考证。关于引龙街名称的由来，其实有着美好的寓意。

记者查阅相关资料发现，察院西街以前叫文明街。《许昌文史资料》记载：许昌旧有文昌阁、奎星楼、文明寺，以此命名的街道有奎楼街、聚奎街、文昌街、文明街（今察院西街）、文会街、引龙街，皆位于城东南隅，寓意“紫微照临，奎星提斗，辅文会友，科甲连绵，振兴许昌一代文风”。

在古代，人们把龙当作吉祥的化身。中国古代神话中有鱼跃龙门的传说，指鲤鱼跳过龙门就会变化成龙，比喻事业成功或地位高升。为了振兴许昌文风，以“引龙”二字为街道命名也不足为奇。

引龙街历史悠久，在1933年版《许昌县志》上，可以看到当时的许昌县城街巷分布图，图上引龙街的位置与今日一致。

昔日的引龙街与文明街相连，文明街即今日的察院西街。察院是官署名。唐代监察御史的官署叫察院。明代改御史台为都察院，简称察院。清代沿用明代官制，明、清各道监察御史的官署也叫察院。因为该条街道在察院西侧，故称察院西街。

■ 从早餐到夜宵，这里有你想吃的各种美食

“老板，来一只烧鸡！”3月23日17时许，在引龙街上的沙和义烧鸡老店门前，市民徐先生指着摆放在柜台上的烧鸡对店内吆喝了一声。

50多岁的店主丁秋玲闻讯走出来，开始帮顾客挑选烧鸡。“沙和义烧鸡是我公公沙和义一手创立的，刚开始是流动摊点，后来在引龙街开了店。我20多岁嫁过来时，家里就在东关开饭店卖烧鸡，一晃30多年过去了……”提起往事，丁秋玲陷入了回忆之中。

据了解，1956年秋，22岁的沙和义在引龙街做烧鸡生意，刚开始没有固定摊位，就挎着篮子在南大街、火车站、汽车站、大十字街、小十字街一带沿街叫卖。

后来，沙和义烧鸡有了固定摊位，在春秋大剧院门口，一摆就是七八年，人气越来越旺，生意越做越好，渐渐做出了名声。由于味道鲜美，沙和义烧鸡在南大街小吃交流会上被评为“许昌名吃”。

沙和义于20世纪80年代开办沙和义回民饭庄并主卖烧鸡。20世纪90年代，他将店面迁回市区引龙街，此后专心做烧鸡生意。2008年，沙和义烧鸡被许昌市餐饮行业协会评为“许昌地方名吃”。

丁秋玲是沙和义的四儿媳，3年前沙和义老人去世，丁秋玲和丈夫接手经营沙和义烧鸡老店。目前，在引龙街上还有几家卖沙和义烧鸡的店铺，都是沙和义的后人在经营。

在引龙街上，你不仅可以品尝到许昌地方名吃沙和义烧鸡，还有涮羊肉、砂锅、炝锅面、壮馍、油酥火烧、油茶等各式各样的美食。

引龙街、聚奎街、文会街、文昌街4条街道交会的十字路口附近更是美食的集中地。这里有卖水煎包、丸子汤的，有卖汤圆、油茶的，有卖菜馍、包子的……稀的、稠的、荤的、素的，从早餐到夜宵，你想吃的各种美食在这里都能找到。

■ 老店“扎堆儿”，市井中藏着奋斗故事

在引龙街，很多店铺一开就是几十年。“引龙街东头的引龙烩面店，是我亲戚开的，已经经营30多年了。”丁秋玲说。

引龙街东头附近的老黑鱼汤也是一家经营了二三十年的老店，一把炸得酥焦的小鱼，配上香喷喷的汤汁，就是这家老店吸引食客的“独门秘籍”。

傍晚时分，行走在引龙街上，沿街店铺传出涮羊肉、烧鸡等美食的香味。路边小摊儿上，勤劳的大妈、大婶们忙着做油酥火烧、菜馍、烙馍……这些不起眼的小摊儿，也已经存在了很多年。似乎它们和老街早已融为一体，成为老街不可分割的一部分。

在引龙街西口，55岁的李高峰守着一个小摊儿在卖豌豆糕、豌豆馅儿。李高峰的老家在周口市太康县，这个小摊儿他已经摆了18年。

2004年，30多岁的李高峰从太康来到许昌，开始卖自制的豌豆糕、豌豆馅儿。“这是老手艺，在我的老家，村子里很多人都会做。”李高峰说。李高峰卖的豌豆糕是清真食品，因此，他经常在引龙街摆摊儿。

18年过去了，李高峰的妻子、儿女早就跟着他来到了许昌。凭借小小的豌豆糕，李高峰和妻子养大了3个儿女。“我的大儿子已经20多岁了，如今在外地打工。两个女儿正上高中，我还要提劲儿多干几年，供她们上完大学……”提起儿女，李高峰脸上洋溢着幸福的笑容。

岁月更替，引龙街依然是许昌人心目中老店集中的美食街。在这条街上，时光似乎流逝得格外慢。不论何时，走上这条街，那些熟悉的招牌、熟悉的美食总会勾起你对往事的回忆。充满浓郁的怀旧气息，这大概就是老街的魅力吧！ 

55岁的李高峰在引龙街摆摊儿卖豌豆糕已经18年了。 记者 毛迎 摄

责任编辑： 龚政明

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