万杰智能：打造智能主食装备行业创新标杆

位于襄城县的万杰智能科技股份有限公司产品生产线。该公司通过科技创新，已形成完整的主食机械设备产业链条。本报记者 乔利峰 摄

日前，第十二届中国创新创业大赛新一代信息技术全国赛在浙江杭州圆满结束。经过激烈角逐，万杰智能科技股份有限公司（以下简称万杰智能）荣获第十二届中国创新创业大赛优秀企业（成长组）奖。

在万杰智能董事长王晓杰看来，万杰智能的成长史，就是一部创新发展史。该公司从最初只有10多个人、5000元启动资金的小作坊起家，经过20多年的发展，如今成为全国最大的主食机械设备生产商，关键在于创新。“万杰智能从提升设备的智能化程度、降低劳动强度和节省人工入手，不断改进和优化产品，已经形成一个完整的主食机械设备产业链条，目前，我们的产品涵盖八大系列50多个品种并远销海外，取得了314项专利，其中发明专利有56项，被评为国家高新技术企业。”王晓杰说。

“牵手”高等院校 创新推出“太空舱”智慧无人餐厅

12月11日，记者来到位于襄城县先进制造业开发区的万杰智能。生产车间内机器轰鸣声不绝于耳，各条生产线马力全开，零部件经过加工、组装，变成智能食品机械，检验合格后发往北京、广州、上海等城市。研发中心室内，科研人员正忘我钻研，提高现有食品机械性能、研发新型食品机械。

8秒轧好面条的拉面机、不用人工和面下锅的油条机、48秒煮好面的“未来面馆”……“日前，我们创新研发的环保节能‘太空舱’智慧无人餐厅问世！这是继‘未来面馆’之后，万杰智能推出的科技含量更高、智能化程度更高的新一代智慧餐饮方案，主要提供标准化中式主食餐饮服务，由智能设备舱、智能就餐舱、智能厨余垃圾回收处理舱、光伏储能发电单元组成，采用模块化组合而成，几大模块具有高度的自由度，可根据需要设置。”王晓杰说。

据了解，环保节能“太空舱”智慧无人餐厅由万杰智能与中国农业大学、昆明理工大学合作开发，顾客可以在智能就餐舱的桌面点餐端口完成点餐，并享受语音提示、自动收餐具和自动擦拭桌面等服务。餐后，餐具被系统自动回收清洗，餐桌被自动擦洗消毒。还设有智能粉（面）一体机、智能米饭机、智能五谷现磨饮品机等设备，提供多样化餐品选择，一次加满食材即可满足500人的就餐需求。智能厨余垃圾回收处理舱可实现废物回收清洗、垃圾分类、油水分离和消毒处理，光伏储能发电单元为餐厅提供能源，防晒保温，节能环保。

四项创新激励机制 形成全员创新的良好氛围

想把一碗面做得又好又快，并没有想象中那么容易。为了让面条的口感更好，万杰智能研发团队用了6年半的时间不断改进技术、提升品质，逐步把面条制作从机械压制升级到完全自动化。用干面粉直接生产面条是该公司的首创。

据万杰智能副总经理豆金星介绍，为充分挖掘员工创新潜能，增强企业发展活力，万杰智能坚持每年将营业收入的5%以上投入研发，每年拿出重金对“雨露计划”“彩虹行动”“金桂目标”和“红梅礼赞”四项创新激励奖项获得者进行奖励，鼓励员工在工作中不断提高自己的技能水平和创新能力，形成全员创新的良好氛围。

如今，万杰智能拥有2500平方米的研发基地、9500平方米的打样试制车间、3条中试生产线；和浙江大学、中国机械工程协会、河南工业大学等科研院所展开长期的产学研合作，研发团队被认定为“河南省创新型科技团队”；拥有314项专利，主导制定了智能鲜面机和智能熟面机行业标准，建设了河南省食品机械院士工作站、河南省传统面制主食机械工程技术研究中心以及河南省工业设计中心等多个研发平台，每年在研发上投入百万元，推动技术创新与模式创新。研发平台已形成集产品创新、中试、技术培训、信息服务为一体的创新平台，先后获得“国家知识产权优势企业”“国家级高新技术企业”“河南省专精特新中小企业”“河南省质量标杆”等称号。

面向市场创新发力 中国面食走向全球

可持续的创新战略需要考虑市场变化、技术发展、政策变化等方面的因素，并制定相应的策略来应对。

中国面食，不仅是国内餐桌上的常客，同时也受到海外华人和当地居民的追捧和喜爱。国外大大小小的面馆如雨后春笋不断涌现，但存在专业厨师招聘难、人工成本高等问题。

“我们研发的智能鲜面机，一键启动，面粉和纯净水快速进入混合器，高速旋转，充分融合，仅需8秒钟就能制作好麦香味十足又筋道的鲜面条。不仅实现和面、压面、切面到煮面所有环节全程无人操作，还可以通过高精密机械和感知传感器把控食品口味和安全。目前万杰智能鲜面机已在国内外市场获得广泛验证，国内已有几万家客户在使用，产品还远销美国、加拿大、法国、德国、意大利、澳大利亚、韩国、日本、印尼等国家。”万杰智能研发副总经理孙占伟介绍说。

“创新驱动，永无止境。如今，万杰远程数据中心已初步建成，积极进行产业转型升级，努力在高端化、智能化、绿色化、融合化发展道路上走出新天地，不断增强企业发展后劲。”王晓杰表示。

编辑：李咏梅 刘靖雯    校对：张良

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