“石磨香油”香飘万家

1月18日一大早，走进建安区蒋李集镇张宋村的福茂农业专业合作社，一阵浓浓的香油香味扑鼻而来。生产车间内，机器轰鸣、热气腾腾，工人们正有条不紊地忙碌着——一粒粒饱满的芝麻，经过清洗、炒籽、磨浆，再到搅拌、震荡、沉淀，化作晶莹透亮、香味醇厚的石磨香油，最终成为万千群众年夜饭中的浓浓“年味儿”。

据张宋村党支部书记、福茂农业专业合作社负责人张志茂介绍，石磨香油这项传统产业在张宋村已经有100多年历史，过去村里每天有二三百人骑着自行车，带着油桶，走街串巷“敲梆子”卖香油。但随着时代变迁，张宋村很多石磨香油家庭作坊逐渐关闭。

为了不让传承100多年的传统“老手艺”失传，也为了进一步增加村级集体收入，张志茂决定重振张宋村石磨香油传统产业。

2012年，张宋村筹措资金10万元，建设了一座“张宋村石磨香油作坊”，开始生产纯真石磨香油、芝麻酱、芝麻盐。后来，为推动张宋村石磨香油产业向规模化、现代化方向发展，张宋村成立了建安区福茂农业专业合作社，还注册了“张送香”石磨香油商标。在此基础上，为进一步增加石磨香油产量、提升标准化生产程度，2023年6月份，张宋村又筹措资金120多万元，利用村里一处荒宅、荒坑建设了一座现代化石磨香油加工厂，并吸收8位党员干部群众入股，参与张宋村石磨香油加工厂年底分红。

“过去芝麻香油制作工艺是‘大槽式’，后来改成了家庭作坊‘水浸式’。‘水浸式’也叫‘水代法’，就是通过把高温水浸进芝麻浆里，把香油提炼出来。我们把石磨香油传统生产工艺和现代生产工艺相结合，芝麻经过选料、清洗、炒制、研磨、制浆、震荡、沉淀、水浸，把香油提炼出来进行灌装。”张志茂说。

该合作社通过将传统水代法加工工艺与现代化管理、设备相结合，实现全程无尘操作、可视化管理，生产的纯真石磨香油、芝麻酱、芝麻盐等产品质量上乘、口碑好，并和漯河市临颍县南街村集团供销公司签订了芝麻酱供销合同。

“现在，合作社的两台石磨可年产石磨香油8万斤，芝麻酱、香辣酱各2万斤，每年可给村集体经济增加收入8万元左右，同时还带动了全村15名群众就业，人均月收入超过3000元。”张志茂说，下一步，他们将进一步拓宽产品销售渠道，擦亮张宋村传统“石磨香油”的品牌，将其打造成原生态、无污染的“老家味道”，加快推动乡村产业振兴，带动更多的周边村民增收致富。

编辑：梁倓坦  责编：贾同岭

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