【网络中国节·春节】这些年俗你还记得吗？

年味儿。签约摄影师 刘喜芳 摄

年是中华文化的浓缩，年是中国人抹不去的心结，中国年俗有说不完的故事，道不尽的风情。对每个中国人来说，春节绝对是一年当中最隆重、最热闹的一个传统节日。

在许昌，每年的春节不仅是团圆的时刻，还保留了许多过年风俗。

“二十三，祭灶官；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，杀只鸡；二十八，蒸枣花；二十九，去打酒；三十儿，捏鼻儿（饺子）；初一儿，撅着屁股乱作揖儿……”这首过年民谣，反映了民间过年的习俗。

每个人都有熟悉的年的味道，新年总能让人忘记过去一年的苦难，望向新一年的美好。随着小年的到来，让我们一起重温扎根心底的年俗印记，感受传承千年的“年”文化魅力。

祭灶神：祈福衣食无忧

“二十三日过小年，差不多就是过新年的‘彩排’。”著名作家老舍在《北京的春节》中，曾记录过一系列有关春节的民俗，其中就提到了小年，字里行间透出了浓浓的年味儿。

小年是一个传统节日，也被称为谢灶、祭灶节、灶王节等。由于各地风俗不同，小年有着不同的概念。

过小年为啥要祭灶？

许昌市民间文艺家协会主席韩晓民编写的《民间记忆》中写道：“中原民间称春节为‘年下’，百街年为首，又称‘大年下’。”

小年被视为过年的开端，自然受到重视，祭灶便是一项重要的民俗活动。灶神是中国古代神话传说中的司饮食之神。汉族民间有小年祭灶的习惯，祈求来年平安顺遂。

宋代的范成大在《祭灶诗》中说：“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事……杓长杓短勿复云，乞取利市归来分。”这首诗很形象地说明了古代有关祭灶的一些风俗习惯。

这一天，还有“二十三，糖瓜粘”的说法。糖瓜一般用黄米和麦芽熬制而成。这种糖有两种形状，长条的叫“关东糖”，扁圆的叫“糖瓜”，吃起来满口生香，别有风味。

旧日，农民们一般到了隆冬季节没什么农活时才能休息，那时从腊月二十三到正月十五，甚至整个正月都是“年”。过年自然要吃饺子，时间久了，吃饺子也成了小年的习俗。

过了小年，离春节只剩下不到10天的时间了。剪窗花、贴对联、贴年画……过年的准备工作会更加热闹。

据说小年也叫扫尘日，源于尧舜时期的“扫年”习俗，原本是古代人民驱除病疫的一种仪式。而今，各家各户过年时都会认真打扫房子、清除灰尘，窗明几净地迎接新年。

蒸馒头：蒸出红火新一年

过年家家蒸馒头，是老一辈传下来的习俗。

过去，腊月二十三后，家家户户都要蒸馒头，而且要制作一个“大枣山”供奉灶君。馒头可以做成许多形状，往往是大家一展手艺的时候。

“许昌人以面食为主，比起大鱼大肉，我最喜欢吃的就是过年时蒸的新馍。”1月31日，记者碰见正在买馒头的市民黄意。在他的记忆中，母亲在过年时蒸的馒头花样很多，除了必不可少的白面馒头外，还要蒸素包子、豆沙包和枣馍。

“那几天，厨房里烟雾缭绕，水蒸气里夹杂着香甜的热馍味道，好闻极了。”黄意说，馒头承载的不仅是食物本身，它还牵系着人们彼此之间的情感，寄托着人们对美好生活的向往，也寓意着人们祈愿岁岁年年、团团圆圆的美好祝福。

在黄意的印象中，儿时过年，每家每户蒸馍时，都要蒸许多形状各异的枣馍和枣馍山。

枣馍是把发好的面搓成条，再擀成长片，运用不同的手法，将馒头制成一定的形状，再在适当的位置放上一枚枣后蒸熟即成。蒸好的枣馍在家中堂屋的条几上摆放，以示家庭富足、生活殷实。枣馍山最少为三层，最多为九层。枣馍山底层的面积特别大，越往上越小。枣馍山之所以最少为三层，最多为九层，是因为“三”取长久之意，“九”取最大、最好之意。

“枣馍既寄托了人们的美好愿望，又展现了家庭主厨的绝妙手艺。”70多岁的王全德说，农历正月初二，娘家人在闺女离开的时候，会在馍篮内放些枣馍让闺女带回家，意为富贵常有，也暗喻晚辈早开花、早结果、早成才、早立业。

贴春联：迎祥纳福贺新春

新年贴春联是中国人的传统习俗。春联的出现和桃符有着密切的联系，宋代王安石有诗云：“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”

古人在辞旧迎新之际，用桃木板分别写上“神荼”“郁垒”二神的名字，或者用纸画上二神的图像，悬挂、嵌缀或者张贴于门首，意在祈福灭祸。

1月30日，记者在市区西大街看到，一个长者正在街头伏案写春联。每年春节临近时，一些书法爱好者都会写春联送给环卫工人、社区居民。

“我们如今所张贴的春联，其诞生要追溯到明朝。”采访中，家住五一路的张书基老人正在写春联。

明朝的开国皇帝朱元璋建都金陵以后，曾在除夕时下旨公卿士庶之家写春联一副。从此以后，人们开始使用红纸代替桃木板，出现了我们今天所见的春联。贴春联的顺序和时辰也非常讲究，必须按照顺序，先贴院门，再贴房门，象征着从外到里“红红火火”。

“我很小的时候生活在农村。农村给我的印象是几条尘土飞扬的坑洼土路和破旧不堪的土房。”对于春联，家住市区八一路一小区的陈伟军有着很深的感情，这张薄薄的红纸承载了他太多的记忆。

后来，农村渐渐富裕起来，村里的土路变成了水泥路，村里的人纷纷建起了砖瓦房。每逢春节，村民都会贴上写有“爆竹欢唱丰收曲，春风敲开致富门”“致富人家春常在，勤劳门第幸福长”“八方共饮盛世酒，四海同吟幸福歌”等歌颂美好生活的大红春联，家家户户洋溢着喜庆、祥和的节日气氛。

“这些年，家家户户都享受到了社会发展的红利，春联见证了咱们的幸福生活。”陈伟军欣喜地说。

除了贴春外联，许昌人还习惯在每逢过农历新年时买两张年画贴在大门上。春节一到，大街小巷到处可以见到各种花花绿绿、象征吉祥富贵的年画。贴上福字，是为了祈祷新的一年诸事如意、家庭和睦、幸福平安。

抹不去的年俗，看得见的年味儿。随着新春佳节的到来，让我们共同守护回忆中的那份传统年味儿，在温情满满的新年气息中，享受陪伴的美好与幸福。

编辑：李翊飒 张鹏     校对：李翊飒 

责编：李炎                 终审：黄双燕

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