诗赋传承 探寻许昌古今茶文化

许昌茶文化爱好者一起交流茶文化。资料图片

核心提示

北宋文学家苏轼在《寄周安孺茶》中写下“赋咏谁最先，厥传惟杜育”时，或许未曾想到自己笔下魏晋时期的“杜圣”——杜育，会成为连接许昌古今茶文化的“精神纽带”。

在这片承载着许由隐逸风骨、建安文人豪情的土地上，许昌茶文化历经千年沉淀，孕育出了“老红汤”“蜡梅花茶”等独特茶品，将许昌人的高洁、舍得、担当精神融入茶汤，成为这座城市独有的文化印记。本期《人文许昌》，让我们通过杜育的《荈赋》，一起了解一下许昌的茶文化。

《荈赋》是我国最早歌吟茶事的诗赋

《襄城县志》记载：“杜育，字方叔，襄城人，三国魏文帝时尚书杜袭之孙。与当时著名文学家潘岳、左思等齐名，号称‘金谷二十四友’之一。自幼聪敏，风姿俊美，颇有才藻，人称‘杜圣’。著有文集二卷。其中《荈赋》，为我国最早歌吟茶事的诗赋类作品。”

《荈赋》全文如下：“灵山惟岳，奇产所钟，厥生荈草，弥谷被岗。承丰壤之滋润，受甘霖之霄降。月惟初秋，农功少休，结偶同旅，是采是求。水则岷方之注，挹彼清流；器择陶简，出自东隅；酌之以匏，取式公刘。惟兹初成，沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷。”

《荈赋》是我国古代早期茶文化文学基础，它第一次完整地记载了，茶叶从种植及生长环境，到采摘时节及劳动场景，到烹茶选水及茶具选择和饮茶效用等全部过程的文章。作品中，“酌之以匏，取式公刘”，其意是杜育从事茶汤艺术，如先贤公刘那样，饮茶用具是用葫芦剖开做的饮具。引自《诗经·大雅·公刘》章节的“酌之用匏”。

《荈赋》是第一次写到“弥谷被岗”的植茶规模，第一次写到秋茶的采掇，第一次写到陶瓷的宜茶，第一次写到“沫沉华浮”的茶汤特点。这四个第一，足以奠定《荈赋》在我国茶文化发展史上的重要地位。

施茶文化里的“舍得”传承

如果说《荈赋》为许昌茶文化注入了精神内核，那么明清时期的“施茶”传统，则让这份茶文化从文人雅士走向市井民生，成为许昌百姓共有的品格。

明天启二年（公元1622年），罗亮、王守性等人在许昌城西八里桥的三官庙旁“结社施茶”，为过往行人递上一杯热茶。

这份看似微小的善举像一粒种子，在许昌大地生根发芽。从建安区周店、茶庵李，到鄢陵陈化店，东西连成一条“施茶线”，将“舍得”二字刻进了许昌人的骨子里。

在鄢陵陈化店，施茶文化催生出了独特的“老红汤”。明朝永乐年间，画家陈画迁居于此，用当地泉水泡茶待客。因来往客商多为平民，喝不起名贵的好茶，便用外地红茶的茶梗煮成红茶汤，这便是“老红汤”的由来。

在建安区五女店镇茶庵李社区，清初李氏兄弟迁居荒芜的“谢湖坡”，见官道旁行人无处歇脚，便设庵施茶，最终繁衍成村落。“茶庵李”这个名字，不仅是对李氏兄弟的纪念，更让许昌人好善乐施的优良传统代代相传。

千年茶文化的精神延续

时光流转，许昌茶文化并未因时代变迁而褪色，反而在传承中焕发了新的生机。市区建设路铁东街洪德宝茶馆，仍保留着旧时的茶桌，一些茶客天天在此打牌、下棋，成为一段跨越百年的茶文化记忆。

鄢陵“蜡梅花茶”将蜡梅与茶结合，采用窨制工艺，让茶汤只留梅香不见梅影，回味悠长，延续着许昌人对美好生活的追求；当地培育出的杜仲茶，则是许昌人在传统基础上的创新，让茶文化更加贴合现代健康需求。

“杜育的《荈赋》是现如今我国最早歌吟茶事的诗赋类作品。可以说，杜育是茶文化之祖、茶文学之祖。历史上，许昌虽然不产茶，但杜育在我国茶文化推动方面起到了重大作用。”9月7日，襄城县党史和地方史志研究室原副主任窦永革说，杜育笔下饮茶人的“高洁”，许昌人施茶传统的“舍得”精神，共同构成了许昌茶文化的灵魂。

编辑：李   炎  朱    琳     校对：赵   欣

责编：肖   涛                 终审：刘力华

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