烙馍小队

杨岭社区成立烙馍小队，老人们制作手工烙馍，以增加收入。

“刚出锅的烙馍——恁闻闻，香不香？”

7月10日，禹州市神垕镇杨岭社区的乡村大食堂里，79岁的赵妮一把掀开平底锅盖，擀面杖轻轻一挑，一张热腾腾的烙馍应声而起，麦香混着芝麻秆燃烧的草木清气，直往人鼻子里钻。

旁边的土灶前，72岁的李茹正弯腰添柴。玉米芯丢进灶膛，火苗“呼”地蹿起来，橘红的光映着她额头上细小的汗珠。“这火候中不中？”“中！”赵妮头也不抬，双手在案板上用力揉着面团，嘴里哼着小曲儿，擀面杖敲在案板上“哒哒哒”，节奏轻快，像在给自个儿伴奏。

一排砖砌的窑洞里，6座土灶一字排开。芝麻秆、玉米芯在灶膛里烧得噼啪作响，火舌舔着锅底，热气往上蒸腾。12位老人分成6组，揉面、擀饼、翻烙，各司其职、忙而不乱。这排窑洞已经历50多年风雨，原本是校舍，两个月前经过改建，成了社区65岁以上老人的爱心食堂——一日三餐，全免费。

“前几天刚发了工钱，俺10天挣了264元，不赖吧？”赵妮一边麻利地擀着面，一边满脸自豪地笑着说，“在家坐着有啥意思？来这儿有活干、有饭吃，还能跟老姐妹们说笑逗乐，比闷在家里强一百倍！”

杨岭社区党支部书记张海稳站在窑洞口，看着这一幕，笑容比炉火还暖。他说，乡村大食堂不能光靠“化缘”，还得能“造血”。该社区注册了食品加工公司，老人们组成烙馍小队，烙的手工烙馍一部分端上食堂饭桌，一部分对外销售。卖烙馍的钱，反哺食堂，也让老人们多了份收入。

“下一步，烧饼、杂粮馒头都要安排上，依托公司往外销，让更多老人在这儿吃得香、玩得美，还能把钱挣到手。”张海稳说这话时，眼里亮晶晶的。

12时，香喷喷的包子出笼了，热乎乎的小米粥端上了桌。赵妮跟老伙伴们围坐一圈，咬一口包子，慢慢嚼着，眯眼笑道：“咱这叫同吃、同乐、同劳动，越活越精神、越活越年轻！”

窑洞外，阳光洒了一院子。灶膛里的火还温着，像这群老人的日子——不烫，不凉，刚刚好。

许多好评

“有了这个大食堂，社区上了年纪的居民能吃上热乎饭。我给大伙儿服务，心里也可得劲儿。”

——杨岭社区乡村大食堂厨师长 赵保

“社区专门备了音响，大伙儿一块儿吃饭、一块儿干活、一块儿乐和，日子过得有滋有味。”

——杨岭社区烙馍小队成员 龚秀珍

“乡村大食堂的饭菜天天不重样，味道可口。来这儿吃饭，心里可舒坦。”

——杨岭社区居民 冉和尚

编辑：毛志刚 李铁凤  校对：樊迎喜

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