车间里的“鲜”字诀

深秋的许昌，清晨带着凉意。河南华昱控股有限公司（以下简称华昱控股）旗下东方伊厨的速冻面点车间里，一条酥皮馅饼生产线正全速运转，工人们熟练地抽检、装盒。

“皮薄馅足，加热即食，靠的不是某一道工序，而是全产业链的稳定品质。”东方伊厨负责人魏晓辉指着生产线说。他身后，一台台设备正将面团压延、包馅、成型，动作精准。记者注意到，每批馅饼的馅料都来自同一套追溯系统，信息一扫便知。

这是东方伊厨的爆款产品。近年来，华昱控股坚持大单品策略，持续推进工艺和配方迭代升级。酥皮馅饼凭借稳定的品质和便捷的体验迅速打开市场，还拓展到航空配餐赛道，为航空公司提供标准化、定制化速冻面点解决方案。目前，该公司已开发生鲜品、香肠、火锅、面制品、薯条等8大品类520多种产品。2025年研发费用投入占深加工产品营业收入的4.2%，新产品收入占深加工产品总收入的25%。

“一张馅饼，背后是8大品类520多种产品的矩阵。”华昱控股市场部产品经理杨明明说，从餐饮、商超到便利店、航空配餐，产品要对接多元渠道，实现“从田间到餐桌”的全链条贯通。

车间外，冷链车已经就位。库门开启，冷气扑面而来。一箱箱速冻面点经传送带装车，温度探头实时显示库温。现场工作人员说，速冻面点怕“断链”，从成型到入库、从仓储到运输，温度必须稳稳当当。华昱控股在全国布局5个冷链物流园区，冷链总库容60万立方米，为的就是让产品走得远，也让品质稳得住。

一张馅饼不大，却把河南的两大资源禀赋“包”在了一起：一个是肉类产业大省的优质肉源，一个是粮食大省的中原优质小麦。东方伊厨把优质肉源与中原优质小麦深度融合，走出一条速冻面点产业创新发展的新路。

华昱控股战略发展部总监王文正说，这不是简单的“肉加面”，而是把肉类全产业链优势向面点赛道延伸，让农产品精深加工多一道增值环节，也让周边农户多一条增收路子。

在研发中心，记者看到另一番忙碌。实验台上，面团、馅料、成品分别摆放，研发人员正对一款新产品做感官评价。企业构建“一院四所”研发平台——食品研究院，肉制品研究所、调味品研究所、速冻面点研究所等，依托中国农科院、中原食品实验室、中国农业大学等高校和科研院所的人才技术优势，把实验室里的配方一点点变成生产线上的标准。

“酥皮馅饼讲究的是稳定。”华昱控股研发人员张宇说，皮薄馅足、加热即食，听起来简单，做起来难。该公司坚持大单品策略，持续推进工艺和配方迭代升级，不追求一下子铺很多产品，而是把一个产品做透、做稳。

编辑：毛志刚 刘靖雯    校对：孙辉

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