小年至，许昌的年味儿温柔开场

火烧是家家户户过小年必备的美食。

市区一家超市里，甜蜜蜜的麻糖摆满了柜台。

2月10日是农历腊月二十三，我们迎来了北方小年。2月9日，记者走访发现，许昌的街头巷尾已然被浓浓的新春气息包裹。市区一些超市内，金黄色的麻糖整齐摆放，市民精心挑选，欢声笑语间，开启了许昌人迎新春的温馨序曲。

从小年祭灶的传统习俗，到腊月里忙年的烟火日常，从“非遗”展演的热闹欢腾，到正月里的团圆相聚，许昌的年俗藏着最质朴的欢喜，裹着最醇厚的亲情，在岁月流转中勾勒出一幅欢乐祥和、年味儿满满的新春画卷。

祭灶纳吉

甜蜜里的隆重仪式

“二十三，祭灶官；二十四，扫房子。”这句广为流传的民谚，早已刻进每个许昌人的记忆里。小年祭灶，更是许昌春节浓墨重彩的开篇。2月9日，在市区文化路一家超市，市民吴文丽正在挑选麻糖。“每年小年之前，麻糖是必买的。老辈儿传下来的规矩，祭灶官得备上麻糖，孩子们也爱吃，甜滋滋的，年味儿就来了。”说话时，她的眉眼之间满是笑意。

麻糖，又叫灶糖、糖瓜，以麦芽糖为原料，粘嘴粘牙、甜香四溢。祭灶为什么要用麻糖呢？这一习俗背后，藏着许昌人朴素的美好期许。许昌市民间文艺家协会主席韩晓民在《民间记忆》中记载：“祭灶时用麻糖，一来是让灶王爷吃了甜嘴，向玉皇大帝多进甜言蜜语；二来麻糖粘性大，能粘住灶王爷的牙，让不好的话无从说起，盼着上天降福，阖家平安。”

祭灶的习俗，藏着许昌人对团圆的珍视。传说灶王爷上天前要清点家中人数，因此腊月二十三这天，无论多远，家人都要赶回，干儿、干闺女也会专程探望干爹、干娘，让小年成为阖家相聚的温馨日子。这份对团圆的执着，让小年的温情在许昌的家家户户流淌。

在许昌，腊月二十三不仅要准备麻糖，而且要吃火烧。火烧作为北方地区的特色食品，其圆形外观寓意着家人的团聚。在小年这一天，许多在外游子会归家团聚，圆圆的火烧恰好象征着家人的团圆与和睦。

2月9日，市区万丰路一家火烧店顾客盈门。“明天过小年，家家户户都要买火烧，肯定要排长队，我今天趁早买几个。”市民赵女士说。“每年到了腊月二十三，买火烧的顾客接二连三，根本忙不过来。”这家火烧店的店主一边熟练地揉面、扯面团、擀面饼，一边笑呵呵地说。

如今，祭灶的仪式或许简化，但吃麻糖和火烧、盼团圆的心意从未改变。咬一口粘糯的麻糖，吃一口香喷喷的火烧，甜在嘴里，暖在心里，这是许昌人独有的小年味道。

腊月忙年

烟火中的温暖期许

小年一过，许昌人的“忙年”模式正式开启。腊月里的每一天，都被“烟火气”和幸福感填满，老一辈传下来的忙年习俗，一步一步把年味儿推向高潮。

“二十四，扫房子”，灶王爷上天后，人们便开始扫尘迎新，擦窗户、扫屋角、洗器具，把一整年的尘埃扫去，以干干净净的模样迎接新年。如今的许昌，家家户户早已告别烧柴、烧煤的日子，厨房干净整洁，但扫房子的习俗依旧保留，这不仅是辞旧迎新的仪式，而且是一家人齐心协力的温馨时刻。

“二十五，磨豆腐”，在物资匮乏的年代，豆腐是许昌人过年的“奢侈品”，泡豆、磨浆、点卤，10多个小时的工序，造就了口感嫩滑的豆腐。如今，超市里的豆腐随时可买，但不少人依旧会选择在腊月二十五这天买一大块豆腐，放在冰箱里等过年的时候吃，品的就是那份浓浓的乡愁。

“二十六，割块肉”，腊月二十六这天割的肉被称为“年肉”。旧时许昌人把肉悬挂在水井里保鲜，留到年三十享用。这份对美食的珍视，让年肉成为春节里最诱人的期待。

“二十七，杀只鸡”，“鸡”同“吉”，寓意吉祥如意。传说公鸡是报时的吉神，宰鸡是让它回天庭汇报家人的勤劳，藏着许昌人对美好生活的追求。

“二十八，贴嘎嘎”，“嘎嘎”是许昌方言对春联的称呼。大红的春联一贴，年味儿便扑面而来。春联不仅是节日的装饰，而且是许昌人对新年的祝福。

“二十九，灌壶酒”，酒有“长长久久”的寓意，一壶美酒，为团圆时刻增添了更多喜庆的气氛。

“年三十，包扁食”，是许昌年俗的重头戏。扁食即饺子，在旧时的许昌农村，饺子是只有过节才能吃到的美味。年三十上午剁肉馅儿，下午全家围坐包饺子，擀面杖的滚动声、包饺子时的谈笑声，汇成最温馨的家庭乐章。除夕的饺子，要伴着鞭炮声下锅，此起彼伏的鞭炮声，把年味儿推向顶峰。当新年的钟声敲响，满城欢腾，这是许昌年味儿最浓的时刻。

新春团圆

岁月里的温情传承

大年初一，许昌人的新年从一碗带硬币的饺子开始。在饺子里包上硬币，谁吃到便寓意新的一年有福气。孩子们为了吃到硬币，总会多吃几个饺子，引得全家人哈哈大笑。这份简单的快乐，成为许昌人新年最珍贵的记忆。吃过饺子，拜年便提上日程。晚辈给长辈磕头拜年，长辈给晚辈发压岁钱，一句句“新年好”、一个个红包，传递着亲情与祝福。亲朋好友互相走访，道一声吉祥，聊一聊家常，让新年的温馨在邻里间传递。

正月里的许昌，团圆的温情依旧延续。正月初二、初三，出嫁的女儿带着丈夫和孩子，提着礼品回娘家，“左手一只鸡，右手一只鸭”，就像歌里唱的那样。娘家的餐桌上，摆满了女儿爱吃的饭菜，父母的笑容里，藏着最真切的牵挂。若父母都健在，女儿正月初二回娘家；若父母有一个过世或两个都过世了，女儿就正月初三回娘家。这份细致的规矩，藏着许昌人对亲情的敬重。正月初五又叫“破五”，是许昌人过春节的重要节点。这一天，要放鞭炮、吃饺子。一些店铺会在这天开张，燃放鞭炮迎接财神，盼着新的一年生意兴隆、财源广进。

直到正月十五，许昌的年味儿依旧不减。元宵节在许昌被称为“吕儿”，是新年第一个月圆之夜，寓意一元复始、大地回春。这一天，许昌家家户户张灯结彩，汤圆下锅。甜糯的汤圆象征着团圆，一家人围坐品尝，甜蜜美满。街头巷尾，舞龙舞狮的、踩高跷的、走旱船的纷纷登场，锣鼓喧天，热闹非凡，市民举家出游，赏灯、看表演，新春的欢乐在元宵之夜达到高潮。

小年启新岁，团圆贺新春。在许昌，年味儿是麻糖的甜，是饺子的香，是春联的红，是铜器的铿锵，是家人的欢笑……这浓浓的年味儿，穿越古今，流淌在许昌的大街小巷，萦绕在每个许昌人的心头，在新的一年里，续写着欢乐祥和、团圆美满的新春故事。

编辑：赵欣 李孟达       校对：王婵

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