2020-08-11 08:57:11 来源: 人民网-生命时报 作者:
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食材:山药300克,黑木耳(干)10克,胡萝卜50克,荷兰豆50克,盐、白糖、玉米淀粉、香油、葱花、植物油适量。
做法:1.黑木耳(干)用冷水浸泡2小时,洗净备用。2.山药洗净去皮、斜刀切片;胡萝卜洗净切菱形片。3.锅内烧水,加少许盐和植物油,水开后先放入荷兰豆、黑木耳、胡萝卜汆烫30秒,捞出;再下山药片焯水2分钟。4.取一个小碗,里面加盐、白糖、香油、玉米淀粉兑成芡汁。5.起锅放少许植物油,放葱花炝锅后放入焯好水的食材,简单翻炒、再淋入芡汁, 大火翻炒均匀即可出锅。
提醒:山药去皮后易氧化变黑,所以切片后尽快放入水中浸泡,还可加2片柠檬或滴几滴白醋。(高级烹饪技师胡德明)
责任编辑: 黄冠宇
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河南省许昌市襄城县烟草种植和烘烤技艺是中国烤烟种植史的一个缩影,也是农耕文化的一个缩影。这一技艺的发展和完善,是农民从受制于自然到与自然抗争,进而认识自然、改造自然的过程。2013年,襄城烟草种植和烘烤技艺入选许昌市非物质文化遗产代表性名录。2020年8月9日,记者在襄城县进行了采访。[详细]
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